Селедка под шубой с маринованным луком
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Селедка под шубой для многих остается настоящим символом Нового года и трогательным напоминанием о детстве. Хотите, чтобы любимый салат стал еще вкуснее? Тогда вместо обычного лука добавьте маринованный. Он будет приятно хрустеть и придаст блюду пряные кисло-сладкие нотки. Опытные хозяйки иногда добавляют к луку капельку растительного масла, чтобы сделать его текстуру более нежной, а вкус более насыщенным. В нашем рецепте есть еще одна небольшая деталь, которая сделает блюдо ярче и интереснее. Мы предлагаем отварную свеклу заменить на запечённую.
Слово редактора
Селёдка под шубой — классический салат, который особенно популярен в праздничные дни. Использование запечённой свёклы вместо отварной придаёт блюду более насыщенный вкус и текстуру, а маринованный лук добавляет пикантности. Такой салат станет ярким украшением праздничного стола и порадует всех любителей традиционных блюд. Попробуйте также экспериментировать с разными видами майонеза или добавить немного свежей зелени для освежающего акцента.Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории286кКал11.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Хорошо промойте свеклу и просушите ее бумажными полотенцами. В запеченном виде свекла намного сочнее и вкуснее, чем в вареном. Оберните корнеплод фольгой и запекайте в духовке при 180°C от 40 до 60 минут в зависимости от размеров овоща. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.Чтобы свекла не окрасила другие продукты, работайте с ней в отдельных посуде и инвентаре. Проверяйте готовность шпажкой — она должна легко входить в свеклу, но не выделяться слишком легко. - Шаг 2Шаг 2Картофель и морковь сварите вместе до готовности. Дайте им полностью остыть, снимите с овощей кожуру.Для сохранения цвета моркови варите её в подсоленной воде. Остывшие овощи будет легче очистить, если слегка придавить их ладонью.
- Шаг 3Шаг 3Часть луковицы оставьте для украшения, остальное мелко нарежьте. Смешайте уксус с водой, добавьте в маринад сахар и залейте им весь лук. Перемешайте и оставьте мариноваться на 15 минут.Для более мягкого вкуса добавьте в маринад для лука щепотку соли. Если лук слишком горький, можно промыть его после маринования.
- Шаг 4Шаг 4Яйца сварите вкрутую и очистите.Чтобы яйца легко чистились, после варки опустите их в холодную воду на 5–10 минут.
- Шаг 5Шаг 5Все овощи, вареные белки и желтки натрите по отдельности на терке. Чем мельче, тем лучше ингредиенты пропитаются майонезом и тем нежнее получится салат. Нарежьте филе селедки небольшими аккуратными ломтиками.Используйте тёрку с мелкими отверстиями — так ингредиенты лучше пропитаются и салат будет более однородным.
- Шаг 6Шаг 6Начинайте выкладывать салат. Последовательность слоев особой роли не играет — выбирайте тот вариант, который вам больше нравится. Можно сервировать салат порционно с помощью формовочного кольца для эффектной подачи.Формовочное кольцо поможет сохранить форму салата и сделает подачу более эстетичной. Выбирайте кольцо подходящего размера в зависимости от порций.
- Шаг 7Шаг 7Сначала выложите слои тертого картофеля и моркови. Каждый посолите и смажьте майонезом. Майонез наносите тонкой сеткой, чтобы слои равномернее пропитывались.Тонкая сетка из майонеза не сделает салат слишком жирным, но обеспечит равномерное пропитывание. Используйте кондитерский мешок для удобства.
- Шаг 8Шаг 8Далее выложите смешанные селедку и маринованный лук.
- Шаг 9Шаг 9Затем выложите слой тертой свеклы, посолите ее и смажьте майонезом.Слой свеклы должен быть равномерным, чтобы салат выглядел аккуратно. Не переборщите с майонезом — свекла сама по себе сочная.
- Шаг 10Шаг 10Украсьте селедку под шубой тертыми яйцами и колечками красного маринованного лука.
На заметку
Селёдка под шубой лучше всего пропитывается в холодильнике — оставьте салат на 2–3 часа перед подачей. Хранить салат можно до 2 дней в закрытом контейнере. Для более выразительного вкуса можно добавить в маринад для лука немного растительного масла.Оценить0.00
0
Комментарии
1Ждала большего эффекта расхождения с классической шубой, особо предавая значение наличию маринованного лука. Но, гости этого не заметили😅 Вкусно, как и классика.