Закусочный «Наполеон» с красной икрой и авокадо
Описание рецепта
Для закусочного «Наполеона» отлично подойдет готовое магазинное слоеное тесто. Это поможет сэкономить время. Для начинки выбирайте спелое авокадо. Все части «Наполеона» лучше промазать кремом сразу. Так будет удобнее собирать закуску.Слово редактора
Закусочный «Наполеон» — слоёная холодная закуска из четырёх коржей с разными начинками. Основа — бездрожжевое слоёное тесто, крем из творожного сыра и сливок с зеленью, вялеными томатами и оливками. Каждый слой отличается: авокадо с огурцом, крабовые палочки, болгарский перец с фетой, красная икра. Подходит для новогоднего или другого праздничного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное бездрожжевое500г
- Для крема
- творожный сыр400г
- сливки 33–35%50мл
- помидоры вяленые50г
- оливки50г
- зелень30г
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- Для начинки
- крабовые палочки VIČI 200г
- перец болгарский желтый0.5шт.
- перец болгарский красный0.5шт.
- огурцы1шт.
- авокадо1шт.
- фета50г
- икра красная100г
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы35г11.67% от дневной нормы
- Калории510кКал21.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разморозьте слоёное тесто. Противень застелите бумагой для выпечки, выложите два пласта теста и наколите каждый вилкой. Выпекайте при 180 °C около 10–15 минут, затем дайте остыть.Если тесто из морозилки, размораживайте его в холодильнике — так оно не расслоится при раскатке. - Шаг 2Шаг 2Приготовьте крем: творожный сыр и сливки перемешайте венчиком до однородности. Добавьте чёрный перец, мелко нарезанные зелень, вяленые томаты и оливки, перемешайте.Сливки берите жирностью не менее 33% — более жидкие дадут нестабильный крем.
- Шаг 3Шаг 3Очистите огурцы и авокадо, из болгарского перца удалите семена и плодоножку. Нарежьте всё мелкими кубиками. Крабовые палочки измельчите.Авокадо выбирайте спелое: кожица должна немного поддаваться при нажатии. Нарезайте его в последний момент, чтобы не потемнел.
- Шаг 4Шаг 4Каждый корж разрежьте пополам — получится четыре части. Намажьте кремом все четыре части.Смазывайте кремом все четыре части сразу — так удобнее собирать закуску и слои ложатся ровнее.
- Шаг 5Шаг 5Первый корж накройте кубиками авокадо и огурца. Положите второй корж, на него — крабовые палочки. Накройте третьим коржом, выложите болгарский перец и покрошите фету. Накройте четвёртым коржом, сверху — красную икру и зелень.Собирайте «Наполеон» на плоском блюде или разделочной доске — конструкция устойчивее на ровной поверхности.
- Шаг 6Шаг 6Уберите закуску в холодильник, чтобы слои пропитались.Для пропитки достаточно двух-трёх часов в холодильнике; на ночь оставлять не стоит — коржи размокнут.
- Шаг 7Шаг 7Измельчите крабовые палочки VIČI.
- Шаг 8Шаг 8Достаньте из духовки слоеное тесто и дайте ему немного остыть.
- Шаг 9Шаг 9Очистите огурцы и авокадо, из болгарского перца удалите семена и плодоножку. Нарежьте овощи мелкими кубиками.
- Шаг 10Шаг 10Каждый корж разрежьте пополам, чтобы получилось четыре части.
- Шаг 11Шаг 11Намажьте кремом все части «Наполеона».
- Шаг 12Шаг 12На первый корж сверху на крем положите кубики авокадо и огурца. Накройте вторым коржом.
- Шаг 13Шаг 13На второй слой поместите измельченные крабовые палочки VIČI.
- Шаг 14Шаг 14Далее накройте все третьим коржом, а на него положите сочный яркий перец.
- Шаг 15Шаг 15Покрошите сыр фета сверху на перец.
- Шаг 16Шаг 16На четвертый слой выложите аппетитную красную икру и немного зелени.
- Шаг 17Шаг 17Поставьте закуску в холодильник, чтобы все слои пропитались.
На заметку
Готовый закусочный «Наполеон» подавайте охлаждённым, нарезав порционными кусками. Рецепт легко адаптировать: крабовые палочки можно заменить слабосолёной рыбой, икру — тонко нарезанным лососем. Пошаговое фото поможет точно соблюсти порядок слоёв. Хранить не более суток в холодильнике под плёнкой.Оценить0.00
0