Коктейль «обезьяний хвост»
Описание рецепта
Коктейль «Обезьяний хвост» — традиционный напиток в Чили на Рождество и Новый год.
Своим названием он обязан президенту Мануэлю Монтту. Согласно легенде, этот коктейль изобрели по чистой случайности на банкете в честь его инаугурации. Оказалось, что во время праздника почти все напитки закончились, а кому-то пришла в голову идея смешать кофе с молоком и виноградную настойку. Так и появился этот рецепт. А вот по поводу названия существует две разные версии. Одна из них гласит, что в политических кругах Чили кандидатов, у которых мало шансов победить, называют “cola”, то есть «хвост». Поэтому коктейль назвали Cola de Montt, что значит «Хвост Монтта», так как мало кто ожидал победы Монтта на тех выборах. По другой версии, Мануэль Монтт обожал свой револьвер марки кольт, и он сказал, что глоток этого коктейля, как выстрел из кольта. И вот новый напиток назвали «Кольт Монтта» (Colt de Montt).
Поскольку чилийцы говорят очень быстро и частенько съедают окончания слов, название коктейля произносили примерно как “colemono“, что трансформировалось в “cola de mono“, то есть «обезьяний хвост»!
В классическом рецепте используют виноградную настойку или водку. Из того, что можно найти у нас в магазинах, больше всего подойдет итальянская граппа. Можно попробовать «Обезьяний хвост» с какой-нибудь другой крепкой настойкой.
Слово редактора
Коктейль «Обезьяний хвост» — оригинальное сочетание кофе, молока и виноградной настойки, которое перенесёт вас в атмосферу чилийских праздников. Этот напиток отлично подойдёт для создания праздничного настроения в зимние праздники. Экспериментируйте с разными видами крепкой настойки, чтобы найти свой идеальный вкус. Подавайте коктейль в высоких бокалах, украсив щепоткой молотого мускатного ореха или палочкой корицы — так напиток будет выглядеть ещё эффектнее.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко1л
- кофе черный200мл
- сахар75г
- яичные желтки1шт.
- граппа200мл
- ваниль в стручках1шт.
- корица2шт.
- гвоздика7звездочка
- мускатный орех0.3шт.
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории129кКал5.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовьте кофе согласно вашим вкусам. Можно взять 3 ч. л. растворимого кофе.Для более насыщенного вкуса используйте свежесваренный зерновой кофе вместо растворимого - Шаг 2
Стручок ванили разрежьте вдоль, натрите примерно четверть мускатного ореха и добавьте их в молоко вместе с остальными специями и сахаром. Доведите до кипения и проварите на медленном огне 5 минут. Затем снимите с огня.Следите, чтобы молоко не убежало — уменьшите огонь при первых признаках закипания. Специи раскроют аромат лучше, если проварить их немного дольше, но не передерживайте, чтобы не появилась горечь - Шаг 3
К желтку добавьте 2–3 ст. л. молока, слегка взбейте и вылейте в кастрюлю.Желток нужно вводить постепенно, чтобы он не свернулся. Предварительно можно слегка подогреть молоко, чтобы температура была не слишком контрастной - Шаг 4
Добавьте кофе, перемешайте и дайте остыть до комнатной температуры.Остывание до комнатной температуры важно для гармоничного смешения вкусов. Перемешивайте время от времени, чтобы ингредиенты равномерно распределились - Шаг 5
Влейте виноградную настойку, перемешайте, затем процедите через сито и разлейте по бутылкам.Процеживание поможет избавиться от мелких частиц специй и сделает коктейль более однородным и приятным на вкус - Шаг 6
Перед подачей охладите в холодильнике.Охлаждение в холодильнике не только снизит температуру напитка, но и усилит вкус и аромат ингредиентов