Куриный суп с кабачком, белой фасолью и кинзой
Описание рецепта
Сытный, но не тяжёлый суп — то, что нужно в будний день.Слово редактора
Лёгкий куриный суп на прозрачном бульоне с консервированной белой фасолью, кабачком, морковью и луком. Кинза добавляется в конце и даёт свежую травяную ноту. Подходит для повседневного обеда: фасоль делает суп сытным без лишней тяжести. Консервированная фасоль сокращает время готовки — суп готов примерно за 40 минут активного времени.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курица350г
- вода1л
- морковь1шт.
- лук репчатый1головка
- кабачки300г
- фасоль белая консервированная1банка
- сольпо вкусу
- кинза свежаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории276кКал11.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Лина
Шаги рецепта
- Шаг 1
Курицу залить подсоленной водой, довести до кипения и варить до готовности. Достать из бульона, охладить.Для прозрачного бульона снимайте пену сразу после закипания. - Шаг 2
Лук и морковь нарезать, добавить в бульон. Варить 10 минут.Морковь можно нарезать кружками или натереть — зависит от желаемой текстуры. - Шаг 3
Охлаждённое мясо отделить от костей, вернуть в кастрюлю.Удобнее разбирать мясо вилками, пока оно ещё тёплое. - Шаг 4
С фасоли слить жидкость, добавить фасоль в суп. Проварить 10 минут.Промойте фасоль под водой, если хотите убрать специфический привкус консервной жидкости. - Шаг 5
Кабачок очистить, удалить мякоть с семенами, нарезать. Добавить в суп. Проварить 10 минут.У молодого кабачка кожицу можно не снимать. - Шаг 6
Кинзу нарезать, добавить в кастрюлю. Прокипятить одну-две минуты и снять с огня.Кинзу закладывайте в самом конце — долгая варка убивает аромат.
На заметку
Подавайте суп горячим, по желанию добавьте сметану или несколько капель лимонного сока. Хранится в холодильнике до двух суток — на следующий день вкус становится насыщеннее. Этот рецепт легко адаптировать: кинзу можно заменить петрушкой, а кабачок — цукини. Пошаговые фото помогут не пропустить нужный момент при добавлении каждого ингредиента.Оценить51
0
Комментарии
1Приготовила суп по вашему рецепту, только заменила курицу на индейку и лук с морковкой обжарила предварительно. Вкусный, легкий суп, готовить не сложно. Спасибо за рецепт, фото прикрепила.