Хлеб на закваске

Закваску развести с солью и водой.

Всыпать муку.

Перемешать до однородности. Накрыть крышкой или пленкой. Оставить на 8–10 часов. В идеале — на ночь.

Тесто посыпать мукой, выложить в посыпанную мукой форму. Накрыть и оставить для расстойки на 2 часа.

Выложить заготовку на противень. Поставить в разогретую духовку на нижний уровень. Выпекать 15 минут при температуре 230°C.

Затем при той же температуре переставить противень на верхний уровень на 20–25 минут.

Готовый хлеб завернуть в салфетку. Дать полностью остыть.

Приятного аппетита!