Капустный салат с горошком и кунжутной заправкой
Описание рецепта
Капусту я шинкую тонко-тонко — овощечисткой, почти в лапшу. Морковь, горошек, зелёный лук — и всё это вместе с заправкой из кунжутного масла и соевого соуса даёт неожиданно интересный результат для такого простого набора. Вкус получается свежим, чуть солёным и с лёгкой кислинкой. Хорошо идёт к жареной курице или просто так — с хлебом.Слово редактора
Лёгкий салат из белокочанной капусты, моркови и зелёного горошка с азиатской заправкой на основе соевого соуса, кунжутного масла и белого винного уксуса. Не требует тепловой обработки — всё нарезается и заправляется сырым. Подходит как быстрый гарнир к мясу или самостоятельный обед. Кунжутное масло даёт характерный ореховый аромат, уксус — лёгкую кислинку, соевый соус — солёную глубину.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста белокочанная300г
- морковь100г
- горошек зеленый1банка
- лук зеленыйпо вкусу
- Заправка
- соевый соус2ст. л.
- кунжутное масло2ст. л.
- винный уксус белый1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории190кКал7.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Капусту тонко нашинковала — удобнее всего овощечисткой, так получаются тонкие длинные ленты.Если овощечистки нет, подойдёт острый нож или мандолина — главное нарезать как можно тоньше. - Шаг 2
Морковь натёрла на тёрке для корейской моркови.Морковь можно натереть и на обычной крупной тёрке, но корейская даёт более красивую соломку. - Шаг 3
Зелёный лук мелко нарезала и добавила по вкусу.Зелёный лук добавляйте постепенно и пробуйте — у него сильный вкус, и его легко переложить. - Шаг 4
Шаг 4Всыпала зелёный горошек к овощам.Горошек подходит консервированный или замороженный (предварительно разморозьте и обсушите). - Шаг 5Шаг 5Для заправки смешала соевый соус, кунжутное масло и белый винный уксус.Пропорции заправки регулируйте под себя: хотите больше кислоты — добавьте уксус, больше солёности — соевый соус.
- Шаг 6Шаг 6Влила заправку к овощам и тщательно перемешала.Перемешивайте аккуратно, чтобы капуста не сломалась, а сохранила хруст.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — так капуста остаётся хрустящей. Если салат постоит час, он немного обмякнет, но вкус станет насыщеннее. Можно посыпать сверху кунжутом для текстуры и вида. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте огурец или редис, если есть. Готовое фото особенно выигрывает при подаче в широкой плоской тарелке — цвета хорошо читаются.Оценить51
0