Гречневая каша с тушенкой
Описание рецепта
Гречка далека от высокой кухни. Из нее обычно не готовят изысканные
Слово редактора
Гречневая каша с тушёнкой — классическое сочетание, которое особенно актуально в холодное время года. Тушёнка придаёт блюду насыщенный вкус, а гречка делает его сытным и питательным. Подавать кашу можно как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к более лёгким закускам. Для разнообразия можно добавить в кашу грибы или зелень — так блюдо приобретёт новые вкусовые оттенки. Простота приготовления и доступность ингредиентов делают это блюдо идеальным вариантом для быстрого семейного ужина.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- гречневая крупа1стакан
- лук репчатый1шт.
- вода1.5стакан
- морковь1шт.
- тушенка1банка
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- растительное масло рафинированное2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории329кКал13.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Головку репчатого лука нарежьте полукольцами. Очищенную морковь натрите на крупной терке.
Для более нежной текстуры лука нарежьте его тоньше, а морковь можно натереть и на средней тёрке — так она быстрее приготовится и лучше смешается с другими ингредиентами.
- Шаг 2
В глубокую сковороду или сотейник с толстым дном налейте растительное масло, немного разогрейте его. Положите лук, обжаривайте, перемешивая, 3–4 минуты.
Чтобы лук не подгорел, разогревайте масло до лёгкого шипения, но не до дымка. Перемешивайте лук часто, чтобы он равномерно обжаривался и становился прозрачным.
- Шаг 3
Добавьте к луку морковь. Посолите по вкусу, поперчите. Обжаривайте еще 4–5 минут на среднем огне, при этом овощи нужно периодически интенсивно перемешивать, чтобы они не подгорели.
Интенсивно перемешивайте овощи, чтобы они равномерно прогревались и не прилипали к сковороде. Морковь должна стать мягче, но не потерять яркость цвета.
- Шаг 4
Далее к луку и моркови отправьте тушенку, перемешайте. Дайте жиру, который находится в мясе, расплавиться. Следом высыпьте хорошо промытую гречневую крупу. Все размешайте, залейте горячей кипяченой водой. Вода должна покрывать поверхность гречки на 1–1,5 см.
Перед добавлением гречки убедитесь, что жир из тушёнки полностью расплавился — это придаст каше насыщенный вкус. Гречку промойте до прозрачной воды, чтобы убрать лишний крахмал.
- Шаг 5
Накройте посуду крышкой. Нагрев убавьте до минимального. Гречневая крупа должна впитать всю воду. На это уйдет около 15 минут.
Следите, чтобы вода не выкипела раньше времени — гречка должна впитать её полностью. Когда вода впитается, каша начнёт слегка шипеть — это сигнал, что пора убавлять огонь.
- Шаг 6
Уберите гречку с тушенкой с огня, оставьте под крышкой еще на 10 минут.
Оставьте кашу «дойти» под крышкой — так гречка станет более рассыпчатой и впитает все ароматы. Не открывайте крышку во время настаивания, чтобы сохранить пар внутри.
На заметку
Гречневая каша с тушёнкой отлично хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей можно разогреть в микроволновой печи или на сковороде, добавив немного воды для сохранения рассыпчатости. К каше можно подать свежие или маринованные овощи, а также дополнить блюдо зеленью и ломтиком хлеба.