Коктал из карпа с плавленым сыром и овощами
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Слово редактора
Коктал — традиционное блюдо казахской кухни, которое прекрасно сочетает нежную рыбу с сочными овощами. Карп, запечённый с баклажанами, болгарским перцем и помидорами, приобретает особую пикантность благодаря плавленому сыру и чесноку. Это блюдо отлично подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Запекание в духовке позволяет сохранить полезные свойства ингредиентов и создать гармоничное вкусовое сочетание. Подавайте коктал, украсив свежей петрушкой, — так блюдо будет не только вкусным, но и аппетитно выглядеть.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- карп1тушка
- баклажаны1шт.
- перец болгарский1шт.
- помидоры2шт.
- сыр твердый50г
- плавленый сыр Hochland Сливочный 200г
- чеснок1зубчик
- лимоны1долька
- перец черныйпо вкусу
- сольпо вкусу
- петрушка2веточка
Пищевая ценность
- Белки49г54.44% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории416кКал17.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для приготовления блюда понадобятся следующие ингредиенты. - Шаг 2
Рыбу, очищенную от чешуи, разрежьте по спине вдоль хребта, удалите кости, и разверните, как книжку. Противень застелите фольгой или пергаментом, выложите рыбу кожей вниз. Посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком.При разделке рыбы тщательно удалите все мелкие кости. Лимонный сок не только добавит вкус, но и поможет немного нейтрализовать рыбный запах. - Шаг 3
Нарежьте кольцами баклажаны, помидоры и болгарский перец.Для равномерного приготовления нарезайте овощи примерно одинакового размера. - Шаг 4
Добавьте в миску плавленый сыр Hochland Сливочный. - Шаг 5
Чеснок мелко порубите, добавьте к сыру, перемешайте.Чтобы чеснок не горчил, рубите его очень мелко и сразу смешивайте с сыром — так его вкус будет более нежным. - Шаг 6
Выложите на рыбу немного сырной смеси. Затем — слой баклажана, перца и помидоров. - Шаг 7
Овощи снова смажьте сырно-чесночной смесью, а затем посыпьте все тертым твердым сыром. Запекайте в разогретой до 180°С духовке примерно 1 час.Духовку разогрейте заранее. Готовность можно проверять по румяной корочке на сыре и мягкости овощей — они должны легко протыкаться вилкой. - Шаг 8
Перед подачей украсьте коктал веточками петрушки.
На заметку
Готовый коктал лучше подавать сразу, чтобы сохранить хрустящую текстуру овощей и расплавленный сыр. Если необходимо сохранить блюдо, держите его в холодильнике не более 12 часов, накрыв пищевой плёнкой. Перед подачей можно слегка разогреть в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. К кокталу отлично подойдут лёгкие салаты из свежих овощей и белое сухое вино.Оценить0.00
0