Коктал из карпа с плавленым сыром и овощами
Описание рецепта
Карп, запечённый открытым — с чесночным плавленым сыром и сочными овощами сверху. Получается сытно, ароматно и куда интереснее обычной жареной рыбы.Слово редактора
Коктал — блюдо казахской кухни: целая рыба, раскрытая вдоль хребта и запечённая на противне с овощами. В этом рецепте карп сочетается с баклажанами, помидорами, болгарским перцем и плавленым сыром — начинка получается мягкой и ароматной. Подходит для семейного ужина или застолья, когда хочется подать рыбу эффектно и без лишних хлопот.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- карп1тушка
- баклажаны1шт.
- перец болгарский1шт.
- помидоры2шт.
- сыр твердый50г
- плавленый сыр Hochland Сливочный 200г
- чеснок1зубчик
- лимоны1долька
- перец черныйпо вкусу
- сольпо вкусу
- петрушка2веточка
Пищевая ценность
- Белки49г54.44% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории416кКал17.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Карпа, очищенного от чешуи, разрежьте по спине вдоль хребта, удалите кости и разверните, как книжку.Попросите в магазине сразу выпотрошить карпа — это сэкономит время на кухне. - Шаг 2
Противень застелите фольгой или пергаментом. Выложите рыбу кожей вниз, посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком.Лимонный сок можно заменить белым сухим вином или яблочным уксусом. - Шаг 3
Баклажаны, помидоры и болгарский перец нарежьте кольцами.Баклажаны лучше посолить за пять минут до использования и промокнуть бумажным полотенцем — уйдёт лишняя влага. - Шаг 4
Плавленый сыр выложите в миску. Чеснок мелко порубите, добавьте к сыру и перемешайте.Если сыр плохо перемешивается, чуть разомните его вилкой или подержите пять минут при комнатной температуре. - Шаг 5
Распределите сырно-чесночную смесь по рыбе, сверху выложите нарезанные овощи. Натрите твёрдый сыр и посыпьте сверху.Следите, чтобы овощи лежали в один слой — так они пропекутся равномерно. - Шаг 6
Запекайте в разогретой духовке до готовности рыбы. Перед подачей посыпьте рубленой петрушкой.Готовность рыбы проверяйте по мясу у хребта: оно должно легко отделяться и быть белым, без прозрачности. - Шаг 7
Овощи снова смажьте сырно-чесночной смесью, а затем посыпьте все тертым твердым сыром. Запекайте в разогретой до 180°С духовке примерно 1 час.Духовку разогрейте заранее. Готовность можно проверять по румяной корочке на сыре и мягкости овощей — они должны легко протыкаться вилкой. - Шаг 8
Перед подачей украсьте коктал веточками петрушки.
На заметку
Подавайте коктал прямо на противне или аккуратно переложите на большое блюдо — рыба выглядит эффектно целиком. Рядом хорошо идёт отварной картофель или лаваш. Хранить остатки лучше в холодильнике не дольше суток, разогревать под фольгой. Этот рецепт с фото поможет повторить блюдо без вопросов.Оценить0.00
0