Булочки «синнабон» с корицей и сырным кремом
Описание рецепта
Слово редактора
Булочки «синнабон» — истинное воплощение уюта и домашнего тепла. Их нежный дрожжевой тесто в сочетании с ароматной коричной начинкой и сливочным сырным кремом покорит сердца даже самых искушённых гурманов. Эти булочки станут отличным дополнением к утреннему кофе или чаепитию в кругу семьи. Попробуйте экспериментировать с начинкой: можно добавить изюм или другие пряности, чтобы придать булочкам новый вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для теста
- молоко300мл
- дрожжи сухие1ч. л.
- сахар100г
- яйца куриные2шт.
- сливочное масло80г
- мука600г
- Для начинки
- корица молотая20г
- сахар коричневый50г
- сливочное масло40г
- Для сырного крема
- творожный сыр Hochland Сливочный 220г
- сливочное масло60г
- сахарная пудра80г
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры38г47.50% от дневной нормы
- Углеводы115г38.33% от дневной нормы
- Калории862кКал35.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для приготовления булочек понадобятся следующие ингредиенты.
- Шаг 2
Смешайте теплое молоко, дрожжи и 1 ч. л. сахара. Оставьте на 30 минут.
Молоко должно быть тёплым, но не горячим — иначе дрожжи погибнут. Проверьте, чтобы поверхность смеси покрылась пенкой — это признак активации дрожжей.
- Шаг 3
Соедините яйца, размягченное сливочное масло и сахар.
Мягкое масло легче вмешивается и не образует комков. Для равномерного распределения сахара можно использовать венчик.
- Шаг 4
Затем добавьте опару.
Опара должна быть однородной. Вводите её постепенно, чтобы не нарушить структуру теста.
- Шаг 5
И в несколько приемов — муку.
Добавляйте муку понемногу, чтобы контролировать консистенцию теста — так проще избежать излишнего загустения.
- Шаг 6
Замесите мягкое и пластичное тесто. Уберите в теплое место на 1 час.
Тесто должно быть мягким, но не липким. Укройте его плёнкой, чтобы не заветрилось.
- Шаг 7
Тесто раскатайте в прямоугольник.
Раскатывайте тесто равномерно, чтобы толщина была одинаковой — так булочки пропекутся равномерно.
- Шаг 8
Смажьте его поверхность мягким сливочным маслом.
Сливочное масло должно быть мягким, но не растопленным — так оно лучше распределится по тесту.
- Шаг 9
Посыпьте коричневым сахаром и корицей. Распределите начинку по всей поверхности теста.
Корица и сахар должны лечь ровным слоем — это обеспечит равномерный вкус по всей булочке.
- Шаг 10
Сверните тесто в рулет, затем нарежьте на несколько частей.
- Шаг 11
Выложите заготовки в форму для запекания и оставьте на 20 минут в теплом месте. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 25 минут.
- Шаг 12
Для крема добавьте в миску творожный сыр Hochland Сливочный.
- Шаг 13
Добавьте размягченное сливочное масло и сахарную пудру. Если крем получился слишком густым, влейте немного молока.
- Шаг 14
Достаньте булочки из духовки и смажьте кремом.
- Шаг 15
Подавайте воздушные булочки с нежным кремом на праздничный стол!
На заметку
Готовые булочки «синнабон» лучше всего подавать тёплыми — так сырный крем сохраняет свою текстуру. Храните булочки в закрытом контейнере при комнатной температуре до 2 дней или в холодильнике до 3 дней. Для более диетического варианта можно заменить сливочное масло в тесте и креме на растительное в той же пропорции, а сахар — на натуральные подсластители.