Окрошка по-казачьи
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Ингредиенты даны с расчетом на кастрюлю 5 л.
Слово редактора
Окрошка — классическое летнее блюдо, которое прекрасно освежает в жару. Вариант по-казачьи с майонезом и сметаной придаёт супу более насыщенный вкус. Вы можете экспериментировать с ингредиентами: добавить больше зелени или заменить колбасу на отварное мясо. Подавайте окрошку холодной, предварительно хорошо охладив все компоненты. Это блюдо станет отличным выбором для семейного обеда или лёгкого ужина в тёплый день.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кефир1л
- сметана250г
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»250г
- редис150г
- колбаса400г
- зелень9шт.
- яйца куриные5шт.
- картофель8шт.
- огурцы свежие6шт.
- горчица1ст. л.
- зелень1пучок
- лимонная кислотапо вкусу
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории497кКал20.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца и картофель отварить, овощи, колбасу нарезать мелкими кубиками, измельчить зелень. Сложить в кастрюлю и залить кефиром.Картофель для окрошки лучше варить в кожуре — так он будет плотнее и не разварится. Яйца остудите и очистите под холодной водой — так скорлупа снимется легче. - Шаг 2Шаг 2Соединить майонез со сметаной, развести полученную массу кипяченой водой, добавить горчицу и немного лимонной кислоты. Посолить и поперчить по вкусу.Вместо кипячёной воды можно использовать газированную — окрошка получится более освежающей. Регулируйте количество лимонной кислоты по вкусу, чтобы не сделать суп слишком кислым.
- Шаг 3Шаг 3Залить окрошку кефиром и заправкой из майонеза и сметаны. Убрать в холодильник на 30 минут.Перед подачей убедитесь, что окрошка хорошо охладилась — она должна быть приятно прохладной, но не ледяной.
На заметку
Окрошку лучше готовить заранее — за 1–2 часа до подачи, чтобы ингредиенты хорошо пропитались. Хранить в холодильнике можно до 24 часов в закрытой ёмкости, но учитывайте, что со временем овощи могут потерять хрусткость. Для более лёгкого варианта можно заменить колбасу на отварную куриную грудку в той же пропорции.Оценить51
0