Кекс с сухофруктами и орехами
Описание рецепта
Кекс с сухофруктами и орехами готовится по типу рождественского штоллена. Кладите в него все, что любите: орехи, сухофрукты, цукаты. Кекс получается очень вкусным и ароматным.
Слово редактора
Кекс с сухофруктами и орехами — отличное праздничное угощение, которое создаст атмосферу уюта и тепла. Вымоченные в алкоголе сухофрукты придадут выпечке насыщенный аромат и глубокий вкус. Такой кекс станет прекрасным дополнением к зимним праздникам и Рождеству, а разнообразие орехов и сухофруктов позволит каждый раз создавать уникальный вариант десерта. Подавайте кекс с чашечкой горячего чая или кофе — сочетание будет просто незабываемым.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука200г
- сахар130г
- сливочное масло1пачка
- сухофрукты1горсть
- орехи1горсть
- разрыхлитель1ч. л.
- алкоголь крепкий10ст. л.
- соль1щепотка
- яйца куриные2шт.
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы50г16.67% от дневной нормы
- Калории558кКал23.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сухофрукты и орехи хорошо промыть, просушить и залить крепким ароматным алкоголем (коньяк, ром), желательно оставить настаиваться на ночь, но если нет такой возможности, то оставьте хотя бы на 2 часа.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к алкоголю немного специй, например, корицу или гвоздику. Убедитесь, что сухофрукты хорошо пропитались — это сделает кекс ароматнее.
- Шаг 2
В миске хорошо перемешать яйца и сахар, добавить соль и растопленное масло, перемешать до образования однородной массы.
Чтобы сахар полностью растворился, используйте венчик или миксер. Растопленное масло должно быть не горячим, иначе яйца могут свернуться.
- Шаг 3
Муку смешать с разрыхлителем и добавить к яично-сахарной массе, должно получиться густое, но текучее тесто. В конце добавляем сухофрукты (если алкоголь впитался не полностью, остатки сливаем) и хорошо перемешиваем.
Если тесто получилось слишком густым, добавьте немного молока или воды. Сухофрукты должны быть равномерно распределены в тесте, чтобы каждый кусочек кекса был вкусным.
- Шаг 4
Получившуюся массу выкладываем в форму, застеленную пергаментом (если вашей форме не требуется пергамент, застилать не нужно), выпекаем 50 минут в предварительно разогретой до 180°C духовке, режим «Верх/низ». Готовый кекс остужаемся до комнатной температуры. Приятного чаепития!
Готовность кекса можно проверить зубочисткой — она должна выходить сухой. Также обратите внимание на цвет корочки — она должна стать золотисто-коричневой.
На заметку
Готовый кекс лучше всего хранить в холодильнике, завернув в пищевую плёнку, — так он останется свежим до 5 дней. Для более насыщенного вкуса можно увеличить количество алкоголя при замачивании сухофруктов, но следите, чтобы кекс не стал слишком влажным. Кекс прекрасно дополнят чашечка кофе или чая, а также шарик ванильного мороженого.