Кабачковые тефтельки с фетой и мятой
Описание рецепта
С детства привычные кабачковые оладьи превращаются в совсем другое блюдо, стоит добавить фету и панировочные сухари. Тефтельки выходят плотнее, с солоноватой сырной ноткой и хрустящей корочкой — их приятно есть даже без всякого соуса.Слово редактора
Кабачковые тефтельки — альтернатива привычным оладьям. В основе — тёртый кабачок, сыр фета, панировочные сухари и яйца. Мята добавляет свежую нотку, оливковое масло даёт румяную корочку. Блюдо подходит как лёгкий обед, закуска или гарнир. Готовится быстро, из доступных ингредиентов — удобный вариант для летнего сезона, когда кабачков в избытке.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки1кг
- мука120г
- сухари панировочные120г
- сыр фета250г
- яйцо2шт.
- мятапо вкусу
- специи1
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы56г18.67% от дневной нормы
- Калории488кКал20.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Кабачки натереть на тёрке, посолить и оставить на пять минут, затем хорошо отжать лишнюю жидкость.Чем тщательнее отжать кабачок, тем лучше тефтельки держат форму при жарке. - Шаг 2Шаг 2Переложить кабачки в миску. Добавить тёртую фету, панировочные сухари, взбитые яйца, мелко нарезанную мяту и специи по вкусу.Фету можно размять вилкой — так она равномернее распределится по смеси.
- Шаг 3Шаг 3Замесить однородную смесь.Если смесь кажется жидковатой, добавьте ещё одну-две столовые ложки панировочных сухарей.
- Шаг 4Шаг 4Сформировать тефтельки шарообразной формы, обвалять каждую в муке.Обваливайте тефтельки в муке непосредственно перед жаркой, иначе мука намокнет.
- Шаг 5Шаг 5Обжарить тефтельки в разогретом оливковом масле до золотистой корочки с обеих сторон.Масло должно быть хорошо разогрето — тогда корочка получится хрустящей, а не жирной.
На заметку
Подавайте тефтельки горячими — со сметаной, йогуртовым соусом или просто так. Хранить в холодильнике можно до двух суток, разогревать лучше на сковороде, чтобы не потерять корочку. Этот рецепт легко адаптировать: вместо мяты подойдёт петрушка или укроп. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией смеси.Оценить520
0
Комментарии
3А я делала похожие с сыром, как оладушки.Попробую ваш вариант. Спасибо
А я делаю кабачки с картошкой и в духовке, а теперь попробую ваши с сыром ..
Ммм...!Как заманчиво!Я обычно с мукой и луком делаю,а тут с сыром и сухарями))Надо обязательно попробовать))