Сырное печенье

19 августа 2020

Время приготовления 30 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Когда я знаю, что у меня вечером гости и я буду подавать им аперитив, у меня всегда поднимается настроение. На самом деле аперитив — это не только напитки, но и маленькие закуски, и сырное печенье среди них просто вне конкуренции! Рецепт несложный, если тесто получается суховатым, влейте немного ледяной воды.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука450г
сливочное масло200г
сахар150г
лимоны1шт.
яичные желтки4шт.
соль морская1щепотка

Для начинки
сыр голландский100г
яйца куриные1шт.
яичные белки2шт.
оливковое масло1ч. л.
соль морская1щепотка

Для смазывания
яичные желтки1шт.
соль морская1щепотка

Пищевая ценность

Белки11г
12.22% от дневной нормы
Жиры25г
31.25% от дневной нормы
Углеводы48г
16.00% от дневной нормы
Калории452кКал
18.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 190°С в режиме «горячий воздух».
Шаг 2
Цедру лимона натереть на мелкой терке.
Шаг 3
Предварительно охлажденное сливочное масло натереть на крупной терке.
Шаг 4
Приготовить тесто: к муке добавить большую часть натертой цедры, сахар, щепотку соли, 4 яичных желтка, сливочное масло и вымесить все руками.
Шаг 5
Раскатать тесто в тонкий пласт и чашкой вырезать кружки.
Шаг 6
Сыр натереть на крупной терке.
Шаг 7
Приготовить начинку: яичные белки взбить блендером с насадкой-венчиком в пышную массу, затем ввести яйцо и еще немного взбить, добавить натертый сыр, оставшуюся цедру, оливковое масло, щепотку соли и все перемешать.
Шаг 8
На кружки теста разложить сырную массу, сложить их пополам, слегка защипнуть края — должно получиться что-то вроде пельменей — и выложить на противень, выстеленный бумагой для выпечки.
Шаг 9
Яичный желток перемешать со щепоткой соли, смазать печенье и выпекать в разогретой духовке 10–13 минут до появления золотистой корочки.