Слоёный пирог с картофелем, моцареллой и пармезаном
Описание рецепта
Этот пирог я готовлю по рецепту из книги «Праздник каждый день» — и он до сих пор один из самых простых в моей практике. Слоёное тесто, тонкие картофельные слайсы, моцарелла и пармезан — и через 30 минут на столе что-то по-настоящему сытное. Начинку можно менять под настроение: грибы, ветчина или вяленые томаты впишутся отлично. Пирог хорош и горячим, и чуть остывшим.Слово редактора
Пирог на основе слоёного теста с картофельными слайсами, шариками моцареллы и тёртым пармезаном. Рецепт из книги «Праздник каждый день» — без редких ингредиентов, с понятной техникой. Подходит как для будничного ужина, так и для подачи к столу с гостями. В начинку можно добавить грибы или ветчину — пропорции теста и температура остаются теми же.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное1пласт
- картофель100г
- чеснок1зубчик
- моцарелла мини120г
- пармезан20г
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории248кКал10.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Наталья
Наталья
Наталья
Шаги рецепта
- Шаг 1
Пласт слоёного теста разморозить и раскатать в прямоугольник. Немного отступить от края по всем сторонам и сделать надрезы, не доводя их до конца, — чтобы обозначить бортики пирога.Надрезы делайте на глубину около половины толщины теста — так бортики поднимутся и удержат начинку. - Шаг 2
Чеснок натереть на мелкой тёрке и равномерно распределить по тесту внутри бортиков.Чеснока берите столько, сколько нравится: один-два зубчика дают мягкий аромат, три-четыре — выраженный. - Шаг 3
Картофель нарезать овощечисткой на тонкие слайсы. Посыпать солью и специями по вкусу.Вес картофеля в рецепте указан для сырого очищенного. Слайсы делайте как можно тоньше — они пропекутся равномернее. - Шаг 4
Разложить картофельные слайсы на тесто в один слой.Слайсы можно укладывать внахлёст — при выпечке они немного уменьшатся. - Шаг 5
Шаг 5Шарики моцареллы разрезать пополам и разложить поверх картофеля. Посыпать пармезаном, натёртым на мелкой тёрке.Если шарики моцареллы крупные, нарежьте их на три-четыре части вместо двух. - Шаг 6Шаг 6Края теста смазать желтком и посыпать кунжутом.Следите, чтобы желток не стекал на противень — он может пригореть.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать около 30 минут при 190 °C. Дать пирогу немного остыть, затем нарезать на кусочки.Готовность проверяйте по тесту: оно должно стать золотистым и хрустящим снизу.
На заметку
Пирог подают тёплым — тогда моцарелла ещё тянется. Хранить в холодильнике до двух суток, перед подачей разогреть в духовке при 160 °C пять-семь минут. По этому рецепту удобно менять начинку: грибы, ветчина, вяленые томаты — всё сочетается со слоёным тестом. Больше идей с пошаговыми фото — в разделе пирогов на сайте.Оценить55
0
Комментарии
5Ну очень вкусный и простой в приготовлении пирожок 🤗 замечательный рецепт! 😍
картофель не нужно предварительно варить? сырой кладете?
Пирожок вкусный, мне понравился, но 30 мин в духовке для него это слишком много-получился суховатым, ну, или раскатывать не тонко тогда
Мои любят такую вот не замороченную выпечку с супчиками. Так что к чечевичному пирожок пришелся в самый раз!😘
Мне очень понравилась идея такого быстрого и оригинального пирога. Спасибо, Леночка!