Гречневые тефтели с сыром и свининой в молоке
Описание рецепта
Тефтели получаются мягкими, с лёгким сырным вкусом — молоко делает своё дело.Слово редактора
Тефтели на основе гречневой крупы со свининой и сыром — сытное домашнее блюдо. Гречка здесь не просто наполнитель: её варят, пробивают с молоком до однородной массы и смешивают с мясом, сыром и яйцами. Готовятся тефтели в духовке, заливаются молоком — получаются мягкими внутри. Подходят для обычного семейного ужина, хорошо сочетаются со сметаной или зеленью.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- гречневая крупа200г
- вода500мл
- сыр200г
- свинина с жирком400г
- яйца куриные2шт.
- молоко600мл
- сливочное масло30г
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- мука2ст. л.
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры54г67.50% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории713кКал29.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
alla_33
Шаги рецепта
- Шаг 1
200 г гречневой крупы залить 500 мл воды, посолить и отварить до готовности.Варите гречку до полной готовности — сухая крупа даст комковатую массу после блендера. - Шаг 2
Влить в сварившуюся гречку 200 мл молока и пробить блендером до однородной массы.Пробивайте блендером не спеша: масса должна стать гладкой, без крупных зёрен. - Шаг 3
Добавить натёртый на тёрке сыр, вбить яйца, хорошо перемешать.Сыр подойдёт любой твёрдый — российский, голландский, пармезан дадут разный вкус. - Шаг 4
Свинину перекрутить на мясорубке или мелко нарубить, добавить к гречневой массе. Посолить, поперчить по вкусу, перемешать.Свинину выбирайте с небольшим количеством жира — тефтели выйдут сочнее. - Шаг 5
Из фарша сформировать тефтели, обвалять в муке и выложить в форму для запекания.Муку для обвалки берите в небольшом количестве — слой должен быть тонким, иначе молоко плохо впитается. - Шаг 6
Залить тефтели молоком, добавить сливочное масло кусочками и запекать при 180 °C около 35 минут.Следите за молоком во время запекания: если выпарится слишком быстро, можно подлить немного горячего. - Шаг 7
Сформировать тефтельки, обвалять в муке. - Шаг 8
Выложить в смазанную сливочным маслом форму. - Шаг 9
В 400 мл молока добавить соль по вкусу и зелень. - Шаг 10
Залить тефтели молоком. Поставить в разогретую духовку. - Шаг 11
Запекать при 200°C в течение 30 минут. - Шаг 12
Приятного аппетита!