Чай с апельсиновой цедрой — готовим сушёную добавку сами
Описание рецепта
Чай с цедрой — напиток, актуальный в любое время года. Летом он поможет освежиться, а зимой согреет даже в самый лютый мороз. Чтобы заготовить цедру, возьмите любимые свежие цитрусы. Апельсин, лимон, лайм, грейпфрут — подойдет любой фрукт, ведь в кожуре каждого из них содержатся эфирные масла, которые придадут напитку ярко выраженный цитрусовый вкус и аромат.Слово редактора
Чай с цедрой цитрусовых — напиток на основе листового чёрного чая с добавлением сушёной апельсиновой кожуры и сахара. Подходит для любого сезона: летом пьют охлаждённым, зимой — горячим. Цедру можно быстро высушить в микроволновке — занимает около двух минут. Вместо апельсина подойдут лимон, лайм или грейпфрут: у каждого своя нотка в аромате.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чай черный2ч. л.
- апельсиновая цедра10г
- вода700мл
- сахарпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории10кКал0.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Апельсин хорошо вымойте губкой в горячей воде, затем ошпарьте крутым кипятком — это помогает снять верхний слой кожуры без белого альбедо, который горчит.Если апельсин покупной, выбирайте плоды без воскового покрытия или берите органические — тогда горячей воды с губкой будет достаточно. - Шаг 2Шаг 2Очистите фрукт от кожуры с помощью овощечистки или тёрки.Чтобы цедра не захватывала белый слой, снимайте её тёркой или экономкой — так она выходит тонкой и без горечи.
- Шаг 3Шаг 3Цедру разложите в один слой на плоской тарелке и поставьте в микроволновку на полторы-две минуты, пока она не подсохнет.Готовую сушёную цедру храните в стеклянной банке под крышкой или в льняном мешочке — так аромат держится дольше.
- Шаг 4Шаг 4Воду доведите до кипения, затем дайте остыть 10 минут — температура должна опуститься до 90–92 °C.Не заваривайте листовой чай кипятком: при температуре выше 95 °C чай горчит и теряет аромат.
- Шаг 5Шаг 5В керамический или огнеупорный стеклянный заварочный чайник положите чай, цедру и сахар, залейте горячей водой, накройте крышкой и дайте настояться 15 минут.Накрытый крышкой чайник можно дополнительно укутать полотенцем — напиток настоится равномернее.
- Шаг 6Шаг 6Разлейте по чашкам.Если хотите подать охлаждённым, дайте чаю полностью остыть, затем уберите в холодильник на час.
На заметку
Готовый чай разливайте сразу после настаивания — при долгом контакте с цедрой напиток может стать слегка терпким. Сушёную цедру храните в стеклянной банке до нескольких недель. Этот рецепт легко варьировать: добавьте палочку корицы, гвоздику или имбирь по вкусу. Фото готового напитка выигрышно смотрится в прозрачных стеклянных кружках.Оценить32
0