Курица с картофелем, запечённые с розмарином и пармезаном
Описание рецепта
Десять минут подготовки — и противень уже в духовке. Через час на столе поджаристая курица с хрустящей сырной корочкой и мягкий картофель, насквозь пропитанный розмарином.Слово редактора
Запечённая курица с картофелем — классическое блюдо для сытного ужина. Здесь куски курицы покрываются хрустящей корочкой из панировочных сухарей и пармезана, а картофель пропитывается оливковым маслом с чесноком и розмарином. Подходит для будней и для стола в выходной день. Готовится в духовке около часа, активной работы — около десяти минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- оливковое масло3ст. л.
- розмарин0.3
- сыр0.3
- перец черный0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры48г60.00% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории438кКал18.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Анастасия
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Включила духовку на 220 °C. Застелила противень бумагой для выпечки.Бумага для выпечки облегчает уборку и не даёт корочке прилипнуть. - Шаг 2Шаг 2В одной миске смешала оливковое масло с чесноком и 2 ст. л. свежего розмарина (или 1 ч. л. сухого).Свежий розмарин даёт более яркий аромат; если используете сухой, немного разотрите его пальцами перед добавлением.
- Шаг 3Шаг 3В другой миске смешала панировочные сухари, пармезан, перец и 2 ст. л. свежего розмарина (или 1,5 ч. л. сухого).Пармезан можно заменить другим твёрдым сыром с выраженным вкусом — грана падано или пекорино.
- Шаг 4Шаг 4Разложила куски курицы на противне кожей кверху. Посыпала сухарно-сырной смесью.Укладывайте курицу кожей строго вверх — так корочка получится хрустящей, а не размокшей.
- Шаг 5Шаг 5Картофель разложила между кусками курицы — мелкий целиком, крупный разрезала на половинки.Если картофелины разного размера, нарежьте их так, чтобы кусочки были примерно одинаковыми — тогда приготовятся равномерно.
- Шаг 6Шаг 6Полила курицу и картофель маслом с пряностями. Отправила в духовку на 20 минут.Поливать маслом удобно ложкой или кисточкой, следите чтобы смесь попала и на картофель.
- Шаг 7Шаг 7Убавила температуру до 190 °C и пекла ещё 30–40 минут — до мягкости картофеля и румяной корочки на курице.Готовность курицы проверьте: при проколе сок должен вытекать прозрачным, без розового оттенка.
На заметку
Подавайте прямо с противня — горячей, пока корочка хрустит. Рядом хорошо идёт свежий салат или просто нарезанные овощи. Остатки храните в холодильнике до двух суток, разогревайте в духовке при 180 °C — так корочка не размокнет. Этот рецепт с фото легко масштабируется: берите больше кусков курицы и добавляйте второй противень.Оценить516
0
Комментарии
5Еще одно спасибо Вам.Рецепт восхитительный :)Я в полном восторге от Ваших рецептов приготовления курицы!
Спасибо,очень вкусно!:)
Очен-очень вкусно!
Люблю такие блюда! 5!
Вот уж воистину блюдо-выручалка, когда нужно накормить большую компанию:) Спасибо за идею с пармезаном!