Курица и картофель, запеченные с розмарином
Описание рецепта
Десять минут подготовки, и вы можете ставить курицу в духовку, а еще через час у вас на столе будет превосходное блюдо - поджаристая, хрустящая курица с корочкой из "пармезана", благоухающая розмарином.
Слово редактора
Запекание курицы с картофелем — отличный способ приготовить сытный и ароматный ужин. Розмарин придаёт блюду средиземноморский колорит, а «пармезан» добавляет хрустящую корочку. Такое блюдо хорошо сочетается с лёгкими салатами и свежими овощами. Попробуйте добавить к рецепту немного лимонного сока — он подчеркнёт вкус курицы и розмарина. Запекание в духовке позволяет сохранить сочность мяса и сделать картофель нежным и рассыпчатым.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- оливковое масло3ст. л.
- розмарин0.3
- сыр0.3
- перец черный0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры48г60.00% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории438кКал18.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
оложите куски курицы на противень, кожей кверху. Посыпьте курицу сухарно-сырной смесью.
Прогрейте духовку заранее, чтобы температура стабилизировалась к моменту размещения блюда. Используйте режим конвекции, если он есть — курица пропечётся равномернее.
- Шаг 2
Разложите картофель между кусками курицы. Если картофель мелкий, кладите его целиком, если крупный, разрежьте на половинки.
Для более яркого аромата можно добавить в масляную смесь немного лимонного сока. Сушёный розмарин раскроет вкус сильнее, если предварительно растереть его в ступке.
- Шаг 3
В миске смешайте оливковое масло с чесноком и 2 ст.л. свежего розмарина (или 1 ч.л. сухого). В другой миске смешайте панировочные сухари, "пармезан", перец и 2 ст.л. свежего розмарина (или 1 1/2 сушеного)
Следите за курицей — если начнёт слишком быстро румяниться, прикройте её фольгой. Готовность курицы проверяйте, прокалывая мясо — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка.
- Шаг 4
Включите духовку на температуру 220 градусов. Застелите противень бумагой для выпечки.
Чтобы корочка получилась более хрустящей, слегка прижмите сухари к поверхности курицы. Можно добавить немного тёртого твёрдого сыра прямо на сухари — он расплавится и скрепит смесь.
- Шаг 5
Полейте курицу и картофель маслом с пряностями и 20 мин пеките в духовке. Убавьте температуру до 190 градусов и пеките курицу еще 30-40 мин или до готовности, пока картофель не станет мягким, а курица не подрумянится.
Если картофель крупный, разрежьте его на одинаковые половинки или дольки — так он пропечётся равномерно. Посыпьте картофель солью и перцем перед запеканием для более насыщенного вкуса.
На заметку
Готовое блюдо лучше подавать сразу — при разогреве хрустящая корочка теряет текстуру. Если остались остатки, храните их в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней и разогревайте в духовке при 200 °C 10–15 минут. К курице и картофелю, запечённым с розмарином, отлично подойдёт лёгкий салат из свежих овощей с оливковым маслом и лимонным соком.