Банановые маффины с овсяными хлопьями и медом
Описание рецепта
Слово редактора
Банановые маффины с овсяными хлопьями и мёдом — отличный вариант для завтрака или перекуса. Овсянка добавляет выпечке приятную текстуру и делает её более полезной, а бананы и мёд придают естественную сладость. Эти маффины особенно актуальны в сезон созревания бананов — с конца весны до осени. Подавайте их с чашечкой кофе или чая, а также можете дополнить свежими ягодами или йогуртом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бананы2шт.
- яйца куриные1шт.
- сахарный песок0.5стакан
- кефир 3,2%0.5стакан
- оливковое масло Extra Virgin60мл
- пшеничная мука280г
- разрыхлитель1ч. л.
- мускатный орех1щепотка
- соль1щепотка
- геркулес40г
- мед1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы96г32.00% от дневной нормы
- Калории556кКал23.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца взбить с сахаром, в процессе добавить размятые бананы и кефир с оливковым маслом.
При взбивании яиц с сахаром добейтесь образования пышной пены — так маффины будут более воздушными. Бананы лучше использовать переспевшие — они придадут больше сладости и сочности.
- Шаг 2
В просеянную муку добавить мускатный орех, соль и разрыхлитель. Перемешать.
Просеивание муки не только обогащает её кислородом, но и удаляет комочки, что положительно скажется на текстуре теста.
- Шаг 3
Соединить сухие и жидкие ингредиенты и аккуратно вымесить тесто.
Мешайте тесто до однородности, но не переусердствуйте — излишнее вымешивание может привести к тому, что маффины получатся плотными.
- Шаг 4
Массу распределить по формочкам, заполняя 2/3 от всего объема.
Для лучшего результата используйте формочки для маффинов с антипригарным покрытием — так выпечка не прилипнет и легко извлечётся.
- Шаг 5
Овсянку смешать с медом и на каждый маффин выложить по 1 ст. л. получившейся массы.
Овсянка с мёдом не только добавит текстуру, но и придаст маффинам приятный аромат. Можно слегка обжарить овсянку перед добавлением мёда — так она станет более хрустящей.
- Шаг 6
Выпекать 25–30 мин в духовке, разогретой до 190°C. Готовность проверить зубочисткой.
Следите за цветом маффинов — когда они приобретут золотистый оттенок, а зубочистка выйдет сухой — выпечка готова. Учтите, что время может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.
На заметку
Готовые маффины лучше всего подавать тёплыми — так ярче раскрывается вкус бананов и мёда. Храните маффины в закрытом контейнере при комнатной температуре до 3 дней или в холодильнике до 5 дней. Для более диетического варианта можно заменить сахарный песок на натуральный подсластитель, а оливковое масло — на яблочное пюре в той же пропорции.