Банановые маффины с овсяными хлопьями и мёдом
Описание рецепта
Простая выпечка, в которой банан делает всю работу — даёт сладость, влажность и запах.Слово редактора
Маффины на кефире с бананами — плотная, влажная выпечка с мягкой серединой. Овсяные хлопья с мёдом образуют хрустящую корочку сверху. В тесте нет сливочного масла — только оливковое, что делает маффины чуть легче обычных. Подходят на завтрак или перекус. Из указанных ингредиентов получается стандартная партия для формы на 12 ячеек.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бананы2шт.
- яйца куриные1шт.
- сахарный песок0.5стакан
- кефир 3,2%0.5стакан
- оливковое масло Extra Virgin60мл
- пшеничная мука280г
- разрыхлитель1ч. л.
- мускатный орех1щепотка
- соль1щепотка
- геркулес40г
- мед1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы96г32.00% от дневной нормы
- Калории556кКал23.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца взбить с сахаром до однородности. Добавить размятые бананы, кефир и оливковое масло, перемешать.Бананы берите перезрелые — они слаще и легче разминаются. - Шаг 2Шаг 2Муку просеять, смешать с мускатным орехом, солью и разрыхлителем.Не пересыпайте муку: после просеивания отмеряйте ложкой, а не зачерпывайте стаканом.
- Шаг 3Шаг 3Соединить сухие и жидкие ингредиенты, аккуратно вымесить тесто — без долгого взбивания.Мешайте тесто до исчезновения комков — не дольше. Долгий замес делает маффины плотными.
- Шаг 4Шаг 4Распределить тесто по формочкам, заполняя около двух третей объёма каждой.Если форма металлическая без силиконового покрытия, смажьте ячейки маслом или используйте бумажные вкладыши.
- Шаг 5Шаг 5Овсяные хлопья смешать с мёдом. Выложить по одной столовой ложке смеси на каждый маффин.Мёд можно взять любой — гречишный даст насыщенный вкус, цветочный — мягкий.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать 25–30 минут в духовке, разогретой до 190 °C. Готовность проверить зубочисткой.Зубочистка должна выходить сухой. Если выходит с влажными крошками — оставьте ещё на три–пять минут.
На заметку
Готовые маффины остудите на решётке около 10 минут перед тем как вынимать из формы — горячими они хрупкие. Хранятся в закрытом контейнере до двух суток при комнатной температуре. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте горсть грецких орехов в тесто или замените часть муки цельнозерновой. Пошаговые фото помогут не пропустить нужную консистенцию теста.Оценить52
0