Болтунья с шампиньонами и зелёным луком
Описание рецепта
Грибы с яйцами — сочетание, которое всегда работает. Шампиньоны дают насыщенный вкус, зелёный лук — свежую нотку, а всё вместе готовится быстрее, чем закипит чайник.Слово редактора
Болтунья — яичница, в которой яйца перемешаны перед жаркой. Здесь к ним добавляют обжаренные шампиньоны и свежий зелёный лук. Блюдо готовится на одной сковороде за 15 минут и подходит для быстрого завтрака или лёгкого ужина. Набор ингредиентов минимальный — яйца, грибы, лук, растительное масло и соль.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шампиньоны3шт.
- яйца куриные3шт.
- лук зеленыйпо вкусу
- сольпо вкусу
- растительное масло1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории438кКал18.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шампиньоны нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета, посолить.Нарезайте шампиньоны не слишком мелко — кусочки толщиной около пяти миллиметров лучше держат форму и дают румяную корочку. - Шаг 2
В миску вбить яйца, посолить, добавить нарезанный зелёный лук.Солите яйца умеренно: грибы уже посолены на предыдущем шаге. - Шаг 3
Взболтать смесь вилкой до однородности.Взбивать долго не нужно — достаточно, чтобы желток и белок соединились. - Шаг 4
Влить яичную смесь к шампиньонам на сковороду.Выливайте смесь равномерно по всей поверхности сковороды, чтобы яйца схватились одновременно с грибами. - Шаг 5
Накрыть крышкой и на тихом огне довести до готовности.Готовность определяйте по краям: как только белок перестаёт быть жидким — снимайте с огня. Крышка ускоряет процесс и не даёт верху остаться сырым. - Шаг 6
Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте болтунью сразу, прямо со сковороды — при хранении она теряет текстуру. Если хотите разнообразить рецепт, добавьте щепотку чёрного перца или немного тёртого сыра под крышку за минуту до готовности. Пошаговые фото помогут поймать нужный момент готовности. Хлеб или тосты — хорошее дополнение к блюду.Оценить53
0