Болтунья с шампиньонами и зелёным луком
Описание рецепта
Грибы с яйцами — сочетание, которое всегда работает. Шампиньоны дают насыщенный вкус, зелёный лук — свежую нотку, а всё вместе готовится быстрее, чем закипит чайник.Слово редактора
Болтунья — яичница, в которой яйца перемешаны перед жаркой. Здесь к ним добавляют обжаренные шампиньоны и свежий зелёный лук. Блюдо готовится на одной сковороде за 15 минут и подходит для быстрого завтрака или лёгкого ужина. Набор ингредиентов минимальный — яйца, грибы, лук, растительное масло и соль.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шампиньоны3шт.
- яйца куриные3шт.
- лук зеленыйпо вкусу
- сольпо вкусу
- растительное масло1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории438кКал18.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шампиньоны нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета, посолить.Нарезайте шампиньоны не слишком мелко — кусочки толщиной около пяти миллиметров лучше держат форму и дают румяную корочку. - Шаг 2
В миску вбить яйца, посолить, добавить нарезанный зелёный лук.Солите яйца умеренно: грибы уже посолены на предыдущем шаге. - Шаг 3
Взболтать смесь вилкой до однородности.Взбивать долго не нужно — достаточно, чтобы желток и белок соединились. - Шаг 4
Влить яичную смесь к шампиньонам на сковороду.Выливайте смесь равномерно по всей поверхности сковороды, чтобы яйца схватились одновременно с грибами. - Шаг 5
Накрыть крышкой и на тихом огне довести до готовности.Готовность определяйте по краям: как только белок перестаёт быть жидким — снимайте с огня. Крышка ускоряет процесс и не даёт верху остаться сырым. - Шаг 6
Приятного аппетита!