Мидии с рокфором и белым вином.
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Для любителей морепродуктов и голубых сортов сыров!Слово редактора
Мидии с рокфором и белым вином — изысканное блюдо, которое впечатлит ваших гостей. Солёный вкус рокфора и лёгкость белого вина прекрасно оттеняют натуральный вкус морепродуктов. Блюдо отлично подойдёт для романтического ужина или праздничного стола. Попробуйте подавать его с хрустящим багетом — он впитает ароматный соус и сделает трапезу ещё более приятной. Такая комбинация ингредиентов особенно популярна в средиземноморской кухне.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мидии1кг
- горчица1ст. л.
- вино белое100мл
- петрушка2веточка
- рокфорпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки59г65.56% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории448кКал18.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Мидии готовые к употреблению(очищенные от песка) очень хорошо промыть.Пока готовите соус они могут стоять под струей холодной воды в раковине.Промывайте мидии тщательно, чтобы не осталось песка. Холодная вода поможет сохранить их свежесть и предотвратить появление неприятного запаха.
- Шаг 2В сотейнике растопить 15 гр масла, в него же бросить нарезанный соломкой чеснок(сердцевинку из чеснока желательно вынуть, она горчит), добавить ложку горчицы и влить 25 мл вина, помешивая. Затем добавить нарезанный мелко сыр - 100 грамм.Используйте качественное сливочное масло — оно улучшит вкус соуса. Горчица добавит пикантности, а вино — лёгкую кислинку. Следите, чтобы чеснок не подгорел — он должен лишь слегка подрумяниться.
- Шаг 3Как только сыр растворится переложить мидии в сотейник и добавить оставшееся вино, 15 грамм масла, нарезанный кусочками оставшийся сыр. Накрыть крышкой. Через 3 минуты, как только мидии начнут раскрываться добавить сливки и порезанную мелко петрушку. Перемешать, закрыть крышкой и выключить газ.Мидии готовы, когда створки полностью раскроются — это главный маркер. Сливки должны слегка загустеть и равномерно распределиться по мидиям. Петрушка добавит свежесть и аромат.
На заметку
Мидии с рокфором и белым вином лучше подавать горячими — так ярче раскрывается вкус сыра и вина. Храните остатки блюда в холодильнике не более 24 часов в закрытой ёмкости, разогревайте на сковороде, добавив немного белого вина, чтобы восстановить аромат и сочность. В качестве гарнира отлично подойдёт отварной картофель или рис.Оценить46
0
Комментарии
25! мне нравится!
Obozhaju midii!!!! no nikogda tak ne gotovila i dazhe ne slyshala o takom recepte...Poprobuju obyazatel'no!