Салат из помидоров на подушке из козьего сыра и йогурта
Описание рецепта
Такой салат лучше съедать в течение часа, потому что помидоры дают сок. Если нет свежего козьего сыра, замените его творогом или каким-нибудь творожным сыром. Перец чили можно взять и свежий, но здесь должна быть пряность-пикантность, а не острота. И, конечно, кардамон в этом салате фантастически работает!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливовидные помидоры400г
- сыр козий мягкий70г
- йогурт греческий3ст. л.
- лук-шалот1шт.
- маленький пучок базилика1шт.
- маленький пучок кинзы1шт.
- маленький пучок мяты1шт.
- яблочный уксус2ст. л.
- Для заправки
- перец чили маринованный1шт.
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- кардамон зерна6шт.
- перец черный свежемолотый0.3ч. л.
- соль морская0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории159кКал6.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шалот почистить, нарезать кольцами, залить уксусом и дать постоять, затем уксус слить и сохранить.
- Шаг 2
Маринованный перец чили нарезать тонкими кольцами.
- Шаг 3
Приготовить заправку: зерна кардамона измельчить в ступке, влить оливковое масло и 1 ст. ложку уксуса, в котором мариновался лук, добавить нарезанный перец чили, все посолить, поперчить и перемешать.
- Шаг 4
Козий сыр перемешать с йогуртом и выложить слоем на дно широкой тарелки.
- Шаг 5
Помидоры разрезать на 4 части.
- Шаг 6
Кинзу, базилик и мяту мелко порубить.
- Шаг 7
Нарезанные помидоры соединить с измельченной зеленью, посолить, поперчить и перемешать, затем выложить на подушку из козьего сыра, посыпать замаринованным луком и полить заправкой.