Овощные оладьи с тыквой, морковью и шпинатом
Описание рецепта
Оладьи получаются очень нежными и ароматными — тыква с морковью дают им мягкость, а шпинат приятно освежает вкус. Муки здесь минимум, и это принципиально важно.Слово редактора
Овощные оладьи на основе тыквы, моркови и шпината — лёгкое блюдо без мяса, которое подходит для завтрака или лёгкого ужина. Тыква и морковь дают сладковатый вкус и яркий цвет, шпинат добавляет зелень и мягкий аромат. Тесто замешивается на одном яйце с минимумом муки — оладьи выходят нежными, не жёсткими. Подходит для вегетарианского меню и тех, кто следит за рационом.Пищевая ценность
- Белки67г74.44% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы349г116.33% от дневной нормы
- Калории1355кКал56.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шпинат залить водой, дать постоять несколько минут, чтобы весь песок осел на дно, затем промыть под проточной водой в дуршлаге. Отделить листики от ножек, руками измельчить на небольшие кусочки.Воды для варки шпината нужно совсем мало — буквально покрыть дно кастрюли, иначе листья сварятся, а не потушатся. - Шаг 2
На дно кастрюли налить чуть-чуть воды. Когда закипит — высыпать шпинат. Постоянно помешивать, чтобы проварились все листики, около трёх-четырёх минут. Дать остыть, затем размять вилкой.Мять шпинат удобнее вилкой, пока он ещё чуть тёплый — так легче разбить волокна. - Шаг 3
Тыкву и морковь натереть на крупной тёрке. Лук нарезать мелкими кубиками.Тыкву лучше брать мускатную или хоккайдо — они слаще и менее водянистые. - Шаг 4
Смешать тыкву, морковь, лук и шпинат в одной миске. Вбить одно яйцо, перемешать.Если смесь получилась слишком влажной, можно слегка отжать тыкву с морковью через марлю перед смешиванием. - Шаг 5
Шаг 5Добавить муку, посолить и поперчить. Перемешать — тесто не обязательно должно быть густым, если мука не вберёт весь сок, это нормально.Не добавляйте слишком много муки — тесто должно оставаться мягким, иначе оладьи выйдут жёсткими. - Шаг 6Шаг 6На разогретой с маслом сковороде жарить оладьи до золотистой корочки с обеих сторон.Жарьте на среднем огне под крышкой первые две-три минуты, чтобы оладьи пропеклись внутри.
Комментарии
3Спасибо за рецепт.Мне очень он понравился.Я вообще за правильное питание.Этот рецепт мне очень подходит.
оч позитивненький вкус, но одно яйцо никак не может сдержать такую ораву овощей (при том, что я всего брала меньше)
Можно ли чем заменить шпинат ?