Тыквенный суп с картофелем и морковью — лёгкий диетический
Описание рецепта
Варила этот суп совсем без масла — никакой обжарки, только овощи и бульон. Вышло неожиданно вкусно и очень легко. Чтобы витамины из тыквы и моркови лучше усвоились, кладу в горячую тарелку маленький кусочек сливочного масла прямо перед подачей. Суп получается насыщенным, ярким по цвету и при этом совсем не тяжёлым — то, что нужно, когда хочется чего-то тёплого и простого.Слово редактора
Тыквенный суп — лёгкое диетическое первое блюдо, в котором тыква сочетается с картофелем, морковью и зелёным луком. Никакого масла при варке — овощи отдают бульону весь вкус. Пряности добавляются по вкусу в конце, что позволяет подстроить суп под себя. Подходит для будничного обеда, вегетарианского и низкокалорийного меню.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель2шт.
- морковь1
- тыква1ст. л.
- пряностипо вкусу
- лук зеленыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы39г13.00% от дневной нормы
- Калории168кКал7.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Чечевицу отварить до полуготовности.Чечевица красная варится около 15 минут, зелёная — около 25. Ориентируйтесь на текстуру: зёрна должны держать форму, но быть мягкими внутри. - Шаг 2Шаг 2Картофель и тыкву нарезать небольшими кубиками.Кубики картофеля и тыквы делайте примерно одного размера — около двух сантиметров, чтобы они приготовились одновременно.
- Шаг 3Шаг 3Морковь нарезать кружками или полукружками в зависимости от размера. Лук — полукольцами или четвертинками.Морковь нарежьте тонко — толстые кружки могут не успеть провариться за отведённое время.
- Шаг 4Шаг 4Когда чечевица почти готова, добавить картофель, морковь и лук. Посолить. Варить пять-семь минут.Пробуйте суп перед добавлением соли: чечевица при варке немного сгущает бульон, вкус становится насыщеннее.
- Шаг 5Шаг 5Добавить тыкву и пряности по вкусу.Тыкву кладите последней — она варится быстро, около пяти минут. Переваренная тыква теряет форму и цвет.
- Шаг 6Шаг 6Снять с огня, когда все ингредиенты будут готовы.Готовность проверяйте по тыкве и картофелю: они должны легко протыкаться вилкой, но не разваливаться.
На заметку
Готовый суп разлейте по тарелкам и при желании положите в каждую небольшой кусочек сливочного масла — оно помогает жирорастворимым витаминам из тыквы и моркови лучше усвоиться. Хранится суп в холодильнике до двух суток. Этот рецепт с фото легко адаптировать: чечевицу можно заменить нутом или вовсе убрать, оставив только овощи.Оценить55
0
Комментарии
1Отличный супчик, особенно в пост. Я сейчас практически такой варю. Я добавляю ложку оливк. масла и приправу "Прованские травы". Ммм-ням! И самодельные сухарики из хлеба к супу. Мне очень нравится.)))