Стриплойн с перечным соусом и зеленым пюре
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Аппетитный стриплойн на кости ТМ «Стейковка» хорошо дополнят домашний перечный соус и картофельное пюре со шпинатом.
Слово редактора
Стриплойн — один из самых популярных стейков, который ценится за сочность и насыщенный вкус. Для идеального результата важно правильно подобрать степень прожарки и не передержать мясо на огне. Перечный соус добавит пикантности, а зелёное пюре со шпинатом создаст гармоничное сочетание. Такое блюдо отлично подойдёт для ужина в кругу семьи или романтического вечера. Подавайте стейк с лёгкими салатами из свежих овощей, чтобы сбалансировать сытность мяса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- стриплойн на кости ТМ «Стейковка» 600г
- растительное масло5мл
- сольпо вкусу
- перец черныйпо вкусу
- Для перечного соуса
- сливки200мл
- сливочное масло50г
- перец горошком смесь30г
- лук репчатый1шт.
- сольпо вкусу
- Для зеленого пюре
- картофель400г
- шпинат50г
- сливочное масло30г
- сольпо вкусу
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки64г71.11% от дневной нормы
- Жиры127г158.75% от дневной нормы
- Углеводы61г20.33% от дневной нормы
- Калории1632кКал68.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся для приготовления. - Шаг 2
Картофель очистите, крупно нарежьте и залейте водой, посолите. Варите на среднем огне около 25 минут до готовности.Чтобы картофель сварился равномерно, нарезайте клубни одинаковыми кусочками. Проверяйте готовность вилкой — она должна легко входить в картофель - Шаг 3
Шпинат положите в сотейник, залейте сливками, прогрейте до мягкости шпината.Сливки не должны закипеть — иначе они могут свернуться. Следите за температурой, прогревайте на слабом огне - Шаг 4
С картофеля слейте отвар, добавьте сливочное масло и разомните клубни толкушкой в пюре.Для более нежного пюре добавьте немного картофельного отвара. Толкушка должна легко разминать картофель, без комков - Шаг 5
Шпинат со сливками пробейте блендером. Добавьте к картофельному пюре и перемешайте венчиком. Посолите по вкусу.Шпинат со сливками придаст пюре нежную текстуру и лёгкий зелёный оттенок. Перемешивайте венчиком до однородности - Шаг 6
Для соуса разомните смесь перцев в ступке.Для более насыщенного аромата используйте разные виды перца. Разомните перец тщательно, чтобы аромат лучше раскрылся - Шаг 7
Лук и чеснок мелко нарежьте.Чтобы лук и чеснок не подгорели, нарезайте их равномерно и обжаривайте на среднем огне - Шаг 8
Обжарьте овощи на сковороде со сливочным масло до мягкости.Готовность лука и чеснока можно определить по мягкости и лёгкому золотистому оттенку. Не пережаривайте — овощи должны остаться нежными - Шаг 9
Добавьте перец, нагрейте.После добавления перца немного увеличьте огонь, чтобы аромат перца лучше раскрылся - Шаг 10
Добавьте сливки и уваривайте 10 минут до густоты. В конце посолите. - Шаг 11
Стриплойн на кости ТМ «Стейковка» промокните бумажным полотенцем. Посолите и поперчите, смажьте маслом. - Шаг 12
Переложите на хорошо разогретую сковороду-гриль и обжаривайте по 2 минуты с каждой стороны. Переворачивайте 2 раза. Также прижарьте край с жиром. По возможности обожгите кость горелкой. - Шаг 13
Подавайте стейк с зеленым пюре и перечным соусом.
На заметку
Стриплойн лучше подавать сразу после приготовления — при разогреве мясо теряет сочность. Перечный соус и зелёное пюре можно приготовить заранее: соус храните в холодильнике до 2 дней, перед подачей прогрейте на медленном огне; пюре — в холодильнике до 1 дня, разогревайте на пару или в микроволновке. К блюду отлично подойдут лёгкие белые вина, например, совиньон-блан.Оценить0.00
0