Грибной паштет с творогом — высокобелковая намазка за 20 минут
Описание рецепта
Творог предварительно протёрла до полной гладкости — это меняет всё: паштет получается кремовым, без крупинок. Вино при тушении даёт грибам лёгкую кислинку, которая хорошо балансирует нежный творожный фон.Слово редактора
Грибной паштет с творогом — лёгкая холодная закуска из шампиньонов, тушённых с луком, морковью и белым вином, затем перемолотых с творогом до кремовой текстуры. Блюдо высокобелковое и низкоуглеводное, подходит как намазка на хлеб, тосты или овощные палочки. Творог добавляет нежность и объём без лишних калорий. Готовится из девяти ингредиентов примерно за 20 минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основа
- шампиньоны400г
- творог150г
- лук репчатый1шт.
- морковь1шт.
- вино белое3ст. л.
- оливковое масло1ч. л.
- перец1щепотка
- сольпо вкусу
- специи1щепотка
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории88кКал3.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Наталья
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Шампиньоны, лук и морковь нарезаем, кладём на разогретую сковороду и тушим под крышкой семь-восемь минут.Нарезайте грибы, лук и морковь примерно одинаковым размером — так всё приготовится равномерно. - Шаг 2Шаг 2Солим, перчим, добавляем специи и ложку оливкового масла, вливаем белое вино и тушим ещё пять-семь минут.Вино можно заменить овощным бульоном или водой, если хотите безалкогольный вариант.
- Шаг 3
Снимаем с огня и даём грибам немного остыть.Не пропускайте этот шаг: горячие грибы в блендере дадут конденсат и испортят текстуру. - Шаг 4
Творог предварительно протираем до гладкой пасты — без зерна.Если творог зернистый, протрите его через сито или пробейте отдельно погружным блендером. - Шаг 5Шаг 5Перекладываем грибную массу в блендер, добавляем протёртый творог и перемалываем до желаемой степени измельчения.Для более гладкого паштета держите блендер дольше; для паштета с кусочками — буквально несколько импульсов.
На заметку
Готовый паштет перекладывайте в герметичный контейнер и храните в холодильнике до трёх суток. Подавайте охлаждённым — намазывайте на тосты, ржаные хлебцы или крекеры. Рецепт легко масштабировать: двойная порция уходит быстро. Если снимаете фото, украсьте паштет веточкой тимьяна или щепоткой паприки — так он выглядит аппетитнее.Оценить51
0
Комментарии
2На фото паштет может и не очень аппетитно выглядит, но он очень вкусный 🥰😍спасибо
А какие специи Вы добавляли в паштет?