Грибной паштет с творогом
Описание рецепта
Высокобелковая низкоуглеводная и довольно простая закуска.
Слово редактора
Грибной паштет с творогом — отличная идея для лёгкой и питательной закуски. Тушёные шампиньоны с овощами и нежным творогом создают гармоничное сочетание, которое порадует любителей грибных блюд. Такой паштет прекрасно подойдёт для бутербродов, канапе или как начинка для тарталеток. Подавайте его с хрустящими гренками или свежим хлебом — получится сытно и вкусно. Экспериментируйте со специями, чтобы придать паштету новые оттенки вкуса.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основа
- шампиньоны400г
- творог150г
- лук репчатый1шт.
- морковь1шт.
- вино белое3ст. л.
- оливковое масло1ч. л.
- перец1щепотка
- сольпо вкусу
- специи1щепотка
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории88кКал3.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреваем сковороду, кладем нарезанные грибы, лук, морковь и тушим под крышкой 7–8 минут.
При тушении под крышкой следите, чтобы жидкость не выкипела — овощи и грибы должны тушиться в собственном соку. Если нужно, добавьте немного воды.
- Шаг 2
Солим, перчим, добавляем специи, ложку масла, вливаем вино и тушим еще минут 5–7.
Вино добавит паштету изысканный аромат. Убедитесь, что алкоголь полностью выпарился — запах спирта не должен ощущаться.
- Шаг 3
Даем грибам немного остыть, кладем их в блендер, добавляем творог (я предварительно его протерла от зерна в гладкую пасту) и перемалываем в блендере до желаемой степени измельчения.
Если хотите более нежную текстуру паштета, добавьте к ингредиентам немного мягкого сливочного масла или сливок.
- Шаг 4
Наш паштет готов.
На заметку
Грибной паштет лучше всего подавать охлаждённым — так его вкус раскрывается полностью. Храните паштет в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Для более нежной текстуры можно заменить творог на мягкий творожный сыр в той же пропорции. Паштет отлично подойдёт в качестве закуски к тостам или крекерам, а также как начинка для тарталеток.