Особенности рецепта: Сметанные кексы — нежные и мягкие

🟢 Быстро 🔥 575 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 3. Автор Ирина.

Сметанные кексы — нежные и мягкие

14 июля 2026

Время приготовления 40 мин

Описание рецепта

Нежные кексы на сметане — мягкие внутри и с лёгкой корочкой снаружи.

Слово редактора

Сметанные кексы — небольшая выпечка на основе сметаны, растительного и сливочного масла. Тесто готовится быстро, без миксера: яйца взбивают с сахаром, добавляют жидкие ингредиенты, потом муку с разрыхлителем. Подходит для силиконовых форм. Хороши к чаю или кофе, можно печь для детей — ничего лишнего в составе.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки11г
12.22% от дневной нормы
Жиры28г
35.00% от дневной нормы
Углеводы72г
24.00% от дневной нормы
Калории575кКал
23.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Взбиваем яйца с сахаром.
Взбивайте до светлой пышной массы — так кексы выйдут мягче.
Шаг 2
Добавляем сметану, ванилин и растительное масло, перемешиваем.
Растительное масло берите без запаха, чтобы не перебивать аромат ванили.
Шаг 3
Вводим просеянную муку и разрыхлитель, перемешиваем до однородного теста.
Муку просейте дважды — тесто будет воздушнее. Не перемешивайте слишком долго после добавления муки.
Шаг 4
Силиконовые формочки смазываем сливочным маслом, выкладываем тесто на одну треть каждой формы.
Не заполняйте формочки больше чем на одну треть: тесто поднимается.
Шаг 5
Выпекаем при 180 °C около 25 минут.
Если духовка позволяет, ставьте две формы одновременно — сэкономите время.

На заметку

Готовые кексы легко выходят из силиконовых форм после полного остывания. Храните в закрытом контейнере при комнатной температуре до двух суток — они остаются мягкими. Этот рецепт с фото легко адаптировать: добавьте горсть изюма, шоколадную крошку или цедру лимона прямо в тесто.

Оценить52

Ирина