Паста карбонара

На сковороде растопить 1 ст. л. сливочного масла, обжарить на нем раздавленный чеснок и бекон, нарезанный кубиком. Чеснок после зарумянивания убрать.

В это же время отварить по инструкции спагетти, добавив в воду 1 ст. л. оливкового масла.

Отделить 3 желтка от белков и поместить в миску. К желткам добавить 1 целое яйцо, посолить, поперчить и хорошо перемешать. Добавить туда же 2 ст. л. натертого сыра.

Готовые спагетти откинуть на дуршлаг, предварительно оставив 300 мл воды, в которой они варились.

Выключить огонь под сковородой с беконом, добавить спагетти и 1 ст. л. сливочного масла. Влить взбитые с сыром яйца и все тщательно перемешать.

Постепенно добавить 300 мл бульона от спагетти и постоянно перемешивать, яйца не должны свернуться.

Чтобы соус немного загустел, под сковородой включить слабый огонь и постоянно перемешивать примерно 1 минуту, чтобы яйца не сварились.

Выложить спагетти на тарелку, сверху посыпать черным молотым перцем и тертым сыром.