Творожное слоеное печенье
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Слово редактора
Творожное слоёное печенье — отличная выпечка для чаепития! Хрустящее и нежное, оно прекрасно подойдёт как для семейного завтрака, так и для угощения гостей. Секрет текстуры — в сочетании творога и слоёного теста. Такая выпечка особенно порадует любителей творожных десертов. Попробуйте добавить в тесто немного ванильного сахара или цедры лимона — это придаст печенью приятный аромат и новые вкусовые нотки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог250г
- мука250г
- сливочное масло250г
- соль1щепотка
- сахарпо вкусу
- яичные желтки1шт.
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры40г50.00% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории530кКал22.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Замороженное сливочное масло натереть на крупной терке и быстро смешать с мукой. Добавить щепотку соли и творог. Быстро замесить тесто. Если оно не собирается в комок, можно добавить 1–2 ст. ложки ледяной воды. Мне это не понадобилось.Быстрое смешивание важно, чтобы масло не растаяло — так тесто получится слоистое. Используйте муку с низким содержанием клейковины, чтобы тесто не было резиновым. - Шаг 2
Раскатать тесто в пласт толщиной в 1 см, сложить конвертом. Обернуть пленкой и убрать в холодильник на 1 час. После этого можно будет уже выпекать, но, если сделать эту процедуру несколько раз, печенье будет более слоистым. Я 4 раза раскатывала тесто, складывала конвертом и убирала в холодильник.Чем больше раз вы повторите процедуру раскатки и охлаждения, тем более слоистым будет печенье. Следите, чтобы тесто не стало слишком твёрдым в холодильнике — при раскатке оно может растрескаться. - Шаг 3
Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 1 см и нарезать на заготовки произвольной формы. Смазать желтком и посыпать сахаром. Выпекать при 200°C 40 минут.Перед выпечкой убедитесь, что противень не слишком горячий — иначе тесто может прилипнуть. Готовность печенья можно определить по золотисто-коричневому цвету и хрустящей корочке. - Шаг 4
Готовому печенью дать полностью остыть.
На заметку
Готовое творожное слоёное печенье лучше всего подавать к чаю или кофе. Для хранения поместите печенье в герметичный контейнер и держите в холодильнике — так оно сохранит свежесть до 3 дней. При желании можно заморозить печенье до выпечки: сформируйте заготовки, уложите их на противень, застеленный пергаментом, и отправьте в морозилку, а потом выпекайте, не размораживая.Оценить52
0
Комментарии
1Леночка, спасибо ! !! Буду готовить😋