Постный лимонный кекс с глазурью
Описание рецепта
В дни Великого поста сладкоежкам приходится непросто. И хотя формально десерты не запрещены, добавлять их в рацион нужно с осторожностью, так как в составе большинства из них присутствуют продукты животного происхождения. В частности, яйца, сливочное масло, молоко, сливки. Чтобы тяга к сладкому не привела к нарушению поста, готовьте лакомства самостоятельно. Советуем обратить внимание на нежный лимонный кекс, рецептом которого мы сейчас поделимся. Готовится он быстро, просто и исключительно из постных продуктов. Попробуйте сами.Слово редактора
Постный лимонный кекс готовится без яиц, молока и сливочного масла — на растительном масле, воде и лимонном соке. Тесто получается тягучим, а готовый кекс — мягким с выраженным цитрусовым вкусом. Подходит для Великого поста и для тех, кто избегает продуктов животного происхождения. Лимонная глазурь из сахарной пудры и сока добавляет сладковато-кислую нотку и красивую корочку сверху.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для кекса
- мука270г
- разрыхлитель7г
- растительное масло рафинированное80мл
- вода170мл
- лимонный сок50мл
- сахар80г
- лимонная цедра20г
- Для глазури
- сахарная пудра50г
- лимонный сок10мл
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы65г21.67% от дневной нормы
- Калории430кКал17.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Один крупный лимон хорошо вымойте. Мелкой тёркой счистите цедру, стараясь не задевать белый слой под ней.Белый слой под цедрой горчит — снимайте только жёлтую часть, не надавливая слишком сильно. - Шаг 2Шаг 2В глубокую миску высыпьте сахар и измельчённую лимонную цедру. Залейте растительным маслом, лимонным соком и водой. Размешайте до полного растворения сахара.Масло берите рафинированное, без запаха — иначе оно перебьёт аромат лимона.
- Шаг 3Шаг 3В муку добавьте чайную ложку разрыхлителя. Просейте сухие ингредиенты в жидкую смесь и перемешайте до однородного тягучего теста.Тесто должно быть именно вязким, не густым — это нормально для такого кекса.
- Шаг 4Шаг 4Духовку разогрейте до 180 °C. Форму для выпечки смажьте растительным маслом изнутри.Можно использовать силиконовую форму: она не требует смазки и кекс выходит из неё легко.
- Шаг 5Шаг 5Вылейте тесто в форму, разровняйте. Выпекайте кекс 40–50 минут.Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
- Шаг 6Шаг 6Готовый кекс выньте из духовки, полностью остудите и только после этого достаньте из формы.Не торопитесь вынимать кекс тёплым — он может сломаться. Дождитесь полного остывания.
- Шаг 7Шаг 7Для глазури залейте сахарную пудру небольшим количеством свежевыжатого лимонного сока и перемешайте до гладкости. Полейте кекс глазурью и дайте ей застыть.Глазурь добавляйте по чуть-чуть — консистенция должна быть густой, как сметана, чтобы не стекала слишком быстро.
На заметку
Подавайте кекс нарезанным на ломтики — при желании украсьте дольками лимона и веточкой мяты. Хранится при комнатной температуре до трёх суток, завёрнутый в плёнку или в закрытом контейнере. Этот рецепт легко масштабировать: берите форму побольше и увеличивайте пропорции вдвое. Фото готового кекса в разрезе покажет равномерный мякиш без крупных пор.Оценить0.00
0