Блинчики с печенью

Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле. Отварить яйца.

Печень промыть, нарезать тонкими полосками, промокнуть бумажным полотенцем и обжарить после лука на той же сковороде.

Готовые печень, лук и вареные яйца пропустить через мясорубку. Перемешать. Начинка готова.

Венчиком взбить яйца с сахаром, посолить, влить молоко и добавить просеянную муку. Вымесить тесто до гладкости и процедить его через сито. Оставить на 10 минут. Перед выпечкой добавить в тесто растительное масло и слегка перемешать ложкой.

Выпечь блинчики, смазывая (по желанию) каждый сливочным маслом. Завернуть в каждый по 1 ст. л. начинки.