Свиные медальоны с фенхелем и голубым сыром

Время приготовления 35 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Анисовый вкус фенхеля прекрасно сочетается со сладковатыми нотами, которые есть у свинины. Отбивать такое мясо я предпочитаю скалкой — она не рвет ни целлофан, ни саму свинину. Если нет самбуки, замените ее белым вином или вермутом.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки19г
    21.11% от дневной нормы
  • Жиры36г
    45.00% от дневной нормы
  • Углеводы9г
    3.00% от дневной нормы
  • Калории439кКал
    18.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Красный лук почистить и нарезать дольками.
    Красный лук почистить и нарезать дольками.
  • Шаг 2 Чеснок почистить и порезать не очень мелко.
    Чеснок почистить и порезать не очень мелко.
  • Шаг 3 Разогреть в глубокой сковороде 2 ст. ложки растительного масла и слегка обжарить лук и чеснок.
    Разогреть в глубокой сковороде 2 ст. ложки растительного масла и слегка обжарить лук и чеснок.
  • Шаг 4 Фенхель нарезать крупной соломкой, отправить к луку с чесноком и обжарить до полуготовности, затем слегка посолить, перемешать и переложить на тарелку.
    Фенхель нарезать крупной соломкой, отправить к луку с чесноком и обжарить до полуготовности, затем слегка посолить, перемешать и переложить на тарелку.
  • Шаг 5 Свинину посолить и поперчить со всех сторон, накрыть целлофаном и отбить скалкой, затем выложить на сковороду, где жарился фенхель, сбрызнуть оставшимся растительным маслом и на сильном огне обжарить с двух сторон до появления золотистой корочки.
    Свинину посолить и поперчить со всех сторон, накрыть целлофаном и отбить скалкой, затем выложить на сковороду, где жарился фенхель, сбрызнуть оставшимся растительным маслом и на сильном огне обжарить с двух сторон до появления золотистой корочки.
  • Шаг 6 Добавить к свинине листья шалфея и обжаренный фенхель с луком и чесноком, влить самбуку и дать алкоголю выпариться, затем накрыть сковороду крышкой и довести мясо до готовности.
    Добавить к свинине листья шалфея и обжаренный фенхель с луком и чесноком, влить самбуку и дать алкоголю выпариться, затем накрыть сковороду крышкой и довести мясо до готовности.
  • Шаг 7 Голубой сыр нарезать маленькими кусочками.
    Голубой сыр нарезать маленькими кусочками.
  • Шаг 8 Готовое мясо с овощами полить сливками, посыпать сыром, листьями тимьяна и еще немного прогреть.
    Готовое мясо с овощами полить сливками, посыпать сыром, листьями тимьяна и еще немного прогреть.
Оценить52
0

Автор рецепта

Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Оставить комментарий