Тушёная капуста с охотничьими колбасками в томатном соусе
Описание рецепта
Капуста с охотничьими колбасками — то, что я готовлю, когда нужно быстро и без затей накормить семью чем-то тёплым и сытным. Копчёный аромат колбасок пропитывает капусту насквозь, а томатная паста связывает всё в густой кисловатый соус. Блюдо выходит простым, но не пресным — перец и зелень при подаче делают своё дело. Одна сковорода, полчаса — и ужин готов.Слово редактора
Тушёная капуста с охотничьими колбасками — плотное повседневное блюдо из белокочанной капусты, лука, моркови и копчёных колбасок в томатном соусе. Готовится на одной сковороде около 50 минут. Подходит как самостоятельное блюдо или гарнир к рису и картофелю. Томатная паста добавляет кислинку и насыщает цвет. Вместо охотничьих колбасок можно взять любые копчёные сардельки или домашние колбаски.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста белокочанная500г
- колбаски охотничьи200г
- лук репчатый1шт.
- морковь1шт.
- томатная паста «Кухмастер»3ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черныйпо вкусу
- растительное масло30мл
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры56г70.00% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории729кКал30.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук и морковь почистите, крупно нарежьте. Капусту нашинкуйте тонкими полосками.Морковь можно натереть на крупной тёрке — так она быстрее отдаст сладость в соус. - Шаг 2
На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук с морковью до мягкости.Следите, чтобы лук не подгорел: он должен стать прозрачным, а не коричневым. - Шаг 3
Добавьте нарезанные охотничьи колбаски и потушите вместе с овощами две-три минуты.Колбаски режьте кружками толщиной около одного сантиметра — так они лучше держат форму при тушении. - Шаг 4
Выложите капусту, накройте крышкой и томите на среднем огне, пока капуста не даст сок.Если капуста свежая и сочная, воды потребуется меньше; если зимняя и плотная — добавьте чуть больше. - Шаг 5
Добавьте томатную пасту и небольшое количество воды, перемешайте. Посолите, поперчите по вкусу.Количество томатной пасты регулируйте по вкусу: для более кислого соуса возьмите на ложку больше. - Шаг 6
Тушите без крышки ещё пять-семь минут, чтобы лишняя жидкость выпарилась. Подавайте, посыпав зеленью.Зелень — петрушка или укроп — добавляется в самом конце, уже в тарелке, чтобы сохранить аромат. - Шаг 7
Аппетитная тушеная капуста готова!
На заметку
Подавайте горячим прямо со сковороды — блюдо самодостаточное и не требует дополнительного гарнира. Храните остатки в закрытом контейнере в холодильнике до двух суток; при разогреве добавьте пару ложек воды. По этому рецепту капуста хорошо получается и в сотейнике, и в казане. Фото готового блюда удобно делать сразу после подачи — цвет от томата яркий.Оценить0.00
0