Салат с беконом и запечённой тыквой под горчичным соусом
Описание рецепта
Тыква с беконом — неожиданно удачная пара, особенно когда их связывает острая медовая заправка.Слово редактора
Тёплый салат на основе запечённой тыквы и обжаренного бекона. Шпинат, зелёные и чёрные оливки, тыквенные семечки и кунжут создают контраст текстур. Заправка из оливкового масла, бальзамического уксуса, мёда и русской горчицы связывает всё воедино. Подходит как лёгкий обед или стартер к ужину. Можно подавать тёплым или комнатной температуры.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква500г
- шпинат100г
- бекон150г
- оливки зеленые20г
- оливки черные20г
- горчица «Русская» «Кухмастер»1ст. л.
- мед1ст. л.
- оливковое масло3ст. л.
- бальзамический уксус2ч. л.
- тыквенные семечки1горсть
- кунжут1горсть
- сольпо вкусу
- перец черныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры46г57.50% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории551кКал22.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тыкву очистить, нарезать кубиками и запечь в духовке при 180 °C около 20 минут — до мягкости и лёгкого румянца.Кубики тыквы размером около двух сантиметров пропекаются равномерно — слишком мелкие превращаются в пюре. - Шаг 2
Бекон нарезать кубиком и обжарить на сухой сковороде до золотистости.Бекон можно нарезать тонкими полосками вместо кубика — так он получится более хрустящим. - Шаг 3
Приготовить заправку: соединить оливковое масло, бальзамический уксус и мёд, добавить русскую горчицу, посолить и поперчить по вкусу.Если горчица острая, начните с половины указанного количества и доведите по вкусу. - Шаг 4
В салатник выложить шпинат, тёплую тыкву и бекон. Добавить зелёные и чёрные оливки, тыквенные семечки и кунжут. Полить заправкой и аккуратно перемешать.Шпинат подкладывайте последним и не перегревайте тыквой — листья должны лишь слегка привянуть, а не свариться. - Шаг 5
Добавьте горчицу «Русская» «Кухмастер», соль, перец. - Шаг 6
В салатник выложите запеченную тыкву, бекон, оливки и шпинат. - Шаг 7
Перемешайте. Заправьте салат. - Шаг 8
Перед подачей посыпьте тыквенными семечками и кунжутом.
На заметку
Подавайте сразу после сборки — шпинат быстро оседает. Хранить готовый салат не рекомендуется: бекон теряет хрусткость, а зелень вянет. Заправку можно приготовить заранее и держать в баночке до суток. Этот рецепт с фото легко адаптировать: вместо шпината подойдёт руккола, а бекон можно заменить копчёной грудинкой.Оценить0.00
0