Пицца с курицей на кефирном тесте
Описание рецепта
Мне очень нравится пицца. И я решила в этот раз приготовить ее с курицей. Получилось очень вкусно. Тесто я всегда готовлю заранее и держу в морозилке — так пицца собирается буквально за полчаса. Если любите более острый вкус, добавьте в маринад для курицы чуть больше чеснока.Слово редактора
Пицца с курицей строится на домашнем кефирном тесте и простом томатном соусе из протертых помидоров с луком и базиликом. Курицу маринуют с чесноком и перцем, затем обжаривают на сливочном масле — это даёт более насыщенный вкус, чем при выпечке сырого мяса прямо на пицце. Начинка из твёрдого сыра, черри и оливок делает вкус сбалансированным без лишней жирности. Блюдо выпекается на противне при 200 °C, а время в духовке можно скорректировать в зависимости от её мощности.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто для пиццы1шт.
- куриные грудки140г
- помидоры черри8шт.
- оливки без косточек15шт.
- лук репчатый50г
- сыр твердый34г
- помидоры протертые пассата4ст. л.
- базилик сушеныйпо вкусу
- чеснок сушеный молотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- сливочное маслопо вкусу
- оливковое масло Extra Virginпо вкусу
- блинная мукапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории246кКал10.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Я использую кефирное тесто, которое было приготовлено заранее и заморожено. Поэтому перед приготовлением необходимо достать тесто из морозилки заранее и разморозить. Рецепт теста здесь: На всякий случай коротко напомню. Ингредиенты для 1 порции теста (форма диаметром 26 см): 150 г блинной муки, 100 мл 1% кефира, щепотка соли и щепотка сахара. Перемешать все вместе. Если тесто получается жидковатым, то можно еще чуть-чуть добавить муки.Размораживайте тесто заранее при комнатной температуре — так оно не станет резиновым при раскатке. - Шаг 2
Куриное мясо нарезать мелкими кубиками, положить в пиалу и посыпать солью, черным молотым перцем и сушеным молотый чесноком. Все перемешать и убрать в холодильник на 20 минут.Не сокращайте время маринования: за двадцать минут курица успевает пропитаться специями и не будет сухой. - Шаг 3
Сыр натереть на мелкой терке.Натирайте сыр непосредственно перед сборкой пиццы, чтобы он не подсох и лучше расплавился в духовке. - Шаг 4
Помидоры черри нарезать кружочками.Нарезайте черри тонкими кружочками, а не половинками — так они равномернее пропекутся сверху. - Шаг 5
Оливки нарезать так же, как помидоры черри.Старайтесь резать оливки одинаковой толщины с помидорами — это важно для равномерной подачи. - Шаг 6
Репчатый лук нарезать мелкими кубиками.Режьте лук мелко, иначе он не успеет размягчиться за время тушения соуса. - Шаг 7
Смазать сковороду сливочным маслом и на среднем огне обжарить до готовности замаринованное нарезанное мясо курицы. Затем снять с огня и остудить.Обжаривайте курицу до румяной корочки, но не пересушивайте — на пицце она ещё немного пропечётся. - Шаг 8
После этого для приготовления соуса нужно снова смазать сковороду сливочным маслом. Выложить измельченный репчатый лук, протертые помидоры и сушеный базилик. Перемешать. И на маленьком огне, помешивая, готовить соус к пицце около 10–15 минут (до мягкости лука).Готовьте соус на слабом огне и не забывайте помешивать, чтобы пассата не пригорела ко дну. - Шаг 9
Противень для пиццы смазать оливковым маслом, чуть присыпать блинной мукой и раскатать тесто. Затем выложить на тесто томатный соус.Раскатывайте тесто тонким слоем, а мукой присыпайте умеренно, чтобы низ пиццы не получился сухим. - Шаг 10
После этого выложить на соус тертый сыр.Распределяйте сыр равномерно до самых краёв — так начинка не сползёт при выпечке. - Шаг 11
Затем на сыр выложить нарезанные оливки, помидоры черри и обжаренное нарезанное куриное мясо. Разогреть духовку до 200°C и поставить в нее противень с пиццей на 18 минут (время приготовления зависит от вашей духовки). Приятного аппетита!Следите за пиццей в последние минуты выпечки: сыр должен подрумяниться, но не подгореть.