Блинный торт
Описание рецепта
Вкусный торт с шоколадными блинчиками и творожным кремом.
Слово редактора
Блинный торт — оригинальное и необычное лакомство, которое удивит ваших близких. Шоколадные блинчики в сочетании с нежным творожным кремом создают гармоничное сочетание вкусов. Такой торт прекрасно подойдёт для семейного чаепития или праздничного стола. Вы можете экспериментировать с начинкой: добавить в крем орехи, цедру цитрусовых или использовать разные ягоды — это придаст торту новые вкусовые оттенки. Подавайте торт охлаждённым, чтобы крем был более нежным и воздушным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука200г
- яйца куриные2шт.
- молоко430мл
- сахарная пудра80г
- подсолнечное масло30мл
- какао30мл
- рикотта580г
- молоко сгущенное160г
- ванилин1упаковка
- соль1щепотка
- желатин листовой15г
- сливки50мл
- ягодыпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы61г20.33% от дневной нормы
- Калории586кКал24.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать муку, сахарную пудру, соль и какао.
Просейте муку перед добавлением — это обогатит тесто воздухом и сделает блинчики более нежными.
- Шаг 2
Добавить яйца и молоко. Перемешать, чтобы не осталось комочков. В конце влить подсолнечное масло и еще раз все перемешать.
Используйте венчик или миксер на низкой скорости, чтобы избежать образования пузырьков воздуха в тесте.
- Шаг 3
Дать тесту постоять 10 минут. Затем разогреть сковороду и испечь тонкие блинчики.
Пока тесто отдыхает, подготовьте все остальные ингредиенты — это сэкономит время. Для блинчиков выбирайте сковороду с антипригарным покрытием, чтобы они не прилипали.
- Шаг 4
Разъемную форму застелить пищевой пленкой. Желатин замочить в холодной воде (10–15 минут).
Убедитесь, что желатин полностью впитал воду — это важно для правильной консистенции крема.
- Шаг 5
К рикотте добавить ванилин и сгущенное молоко. Пробить блендером. Нагреть сливки (не кипятить) и растворить в них желатин. Затем ввести в крем и хорошо размешать.
Сливки нагревайте на водяной бане, чтобы избежать перегрева и сворачивания. Проверьте, чтобы желатин полностью растворился — крем должен стать более густым.
- Шаг 6
На дно формы выложить один или два блинчика. Сверху выложить немного крема. Затем взять другой блинчик, уложить его в небольшую чашечку, внутрь блинчика налить 2 столовые ложки крема, положить ягоды или фрукты, можно шоколад. Соединить края и положить в форму.
Чтобы блинчик не рвался при наполнении, выбирайте более плотные и упругие экземпляры. Ягоды можно предварительно обвалять в сахарной пудре — так они будут лучше держаться в начинке.
- Шаг 7
Таким образом заполнить всю форму.
- Шаг 8
Остальной крем выложить сверху. Постучать формой по столу, для того чтобы крем заполнил все пустые места. Накрыть форму пищевой пленкой и убрать в холодильник на 3–4 часа, лучше на ночь.
Перед тем как убрать торт в холодильник, убедитесь, что крем равномерно распределился и не осталось пустот. Охлаждайте десерт на ровной поверхности, чтобы он сохранил форму.
- Шаг 9
Готовый десерт перед подачей посыпать шоколадом или какао. Приятного аппетита!
На заметку
Готовый блинный торт лучше всего оставить в холодильнике на 2–3 часа — так крем стабилизируется, а вкус станет более насыщенным. Торт можно хранить в холодильнике до 3 дней, накрыв пищевой плёнкой. Для разнообразия в крем можно добавить измельчённый белый шоколад (50 г) — это придаст ему более глубокий вкус и нежную текстуру.