Блинчики с куриной грудкой и капустой
Описание рецепта
Слово редактора
Блинчики с куриной грудкой и капустой — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Нежные блинчики в сочетании с сочной начинкой из курицы и капусты создают гармоничное вкусовое сочетание. Вы можете разнообразить рецепт, добавив в начинку грибы или тёртый сыр — это придаст блюду новые вкусовые нотки. Подавайте блинчики со сметаной или томатным соусом — так вкус станет ещё ярче. Это блюдо понравится и взрослым, и детям.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Блинчики
- пшеничная мука цельнозерновая0.8стакан
- мука 1 сорт0.8стакан
- яйца куриные2шт.
- молоко400.0мл
- растительное масло2ст. л.
- соль2щепотка
- сахар1ст. л.
- Начинка
- куриные грудки400.0г
- капуста белокочанная200.0г
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- растительное масло для жаркипо вкусу
- лук репчатый1головка
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории214кКал8.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для теста соединяем все ингредиенты. Вымешиваем тесто до гладкости. Оставляем на 30 минут.
Оставьте тесто отдыхать — клейковина разойдётся, и блинчики будут более эластичными. Для гладкости можно добавить немного больше молока, если тесто получается густым.
- Шаг 2
Филе куриной грудки пропустить через мясорубку.
Для более нежной консистенции можно добавить к куриному фаршу немного измельчённого лука или чеснока.
- Шаг 3
На растительном масле обжарить капусту с репчатым луком. Посолить.
Обжаривайте капусту на среднем огне, чтобы она не подгорела, а стала мягкой и слегка золотистой. Лук нарежьте мелкими кубиками — так он лучше раскроет свой вкус.
- Шаг 4
Добавить фарш.
Перед добавлением фарша убедитесь, что капуста и лук равномерно распределены по сковороде — так начинка будет однороднее.
- Шаг 5
Обжарить мясо до изменения цвета, добавить соль и перец.
Мясо должно стать матовым, а не розовым — это признак того, что оно почти готово. Не пережаривайте, чтобы начинка осталась сочной.
- Шаг 6
Жарить еще в течение 5 минут.
Через 5 минут начинка должна стать однородной и слегка подрумяниться. Следите, чтобы не подгорало.
- Шаг 7
Испечь блинчики, завернуть в них подготовленную начинку.
Чтобы блинчики не рвались при заворачивании, не делайте их слишком тонкими и дайте хорошо пропечься с обеих сторон. Начинка должна быть тёплой, но не горячей.
- Шаг 8
Приятного аппетита!
На заметку
Блинчики с куриной грудкой и капустой лучше всего подавать горячими — так начинка сохраняет сочность. Оставшиеся блинчики можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогрейте их на сковороде с небольшим количеством масла или в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. В качестве дополнения предложите свежие овощи или лёгкий салат.