Тарталетки с инжиром и заварным кремом из слоёного теста
Описание рецепта
Такие тарталетки у меня получаются даже в будний вечер — тесто готовое, инжир режется за минуту. Заварной крем даёт нежную основу, а инжир при выпечке становится мягким и слегка карамельным. Подаю их к чаю, когда хочется чего-то лёгкого, но с характером — не слишком сладкого, с тонким слоением теста и сочной начинкой.Слово редактора
Тарталетки из слоёного теста с заварным кремом и свежим инжиром — небольшая выпечка, которая подойдёт к чаю или как десерт на праздничном столе. Основа выпекается с грузом, чтобы дно не вздулось, затем наполняется кремом и инжиром и доводится до готовности в духовке. Минимум ингредиентов, аккуратный результат.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное500.0г
- инжир300г
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории129кКал5.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Слоёное тесто раскатать в пласт. Круглой выемкой вырезать кружки и выложить их в формочки для тарталеток.Толщина пласта — около трёх миллиметров: слишком тонкое тесто может порваться при переносе в формочки. - Шаг 2Шаг 2На каждый кружок теста положить небольшой лист пергамента и насыпать горох — чтобы дно не поднялось при выпечке.Горох можно заменить любой крупой или специальными керамическими шариками для выпечки вслепую.
- Шаг 3Шаг 3Выпекать тарталетки до полуготовности, затем удалить горох и пергамент.Проверьте готовность теста по краям — они должны стать светло-золотистыми, но не подрумяниться полностью.
- Шаг 4Шаг 4Выложить в каждую тарталетку заварной крем и дольки инжира.Заварной крем должен быть охлаждённым и достаточно густым, чтобы не растечься до начала выпечки.
- Шаг 5Шаг 5Выпекать около 20 минут при 200 °C до готовности теста и лёгкого карамелизирования инжира.Следите за инжиром в конце: он быстро темнеет. Как только края долек стали мягкими — тарталетки готовы.