Торт «Мимоза»

Миксером взбить яйца с сахаром и ванилином.

Не выключая миксера, добавить муку, разрыхлитель и куркуму в качестве натурального красителя.

Выложить тесто в форму и отправить в предварительно разогретую до 180°С духовку на 35–40 минут.

Для приготовления клубничного конфитюра я использую замороженную клубнику, поэтому ее необходимо разморозить и слить жидкость. Если у вас свежая, то просто нарежьте ее небольшими кусочками. Далее необходимо добавить сахар, сок половины лимона, поставить на огонь и варить, периодически помешивая, до загустения. Снять с огня, пробить блендером.

Для заварного крема в молоко добавить ванилин и закипятить. Смешать яйца, сахар и муку. Добавить молоко, перемешать. Вернуть на огонь и варить до загустения. Готовый крем накрыть пищевой пленкой.

Когда заварной крем остынет, взбить хорошо охложденные сливки с сахарной пудрой.

Соединить крем и взбитые сливки. Перемешать или взбить на небольшой скорости миксера.

Бисквит разрезать на четыре одинаковых коржа. С одного срезать края и нарезать маленькими кубиками.

На блюдо уложить первый слой бисквита, смазать его конфитюром, сверху выложить крем и накрыть бисквитом. Затем повторить то же самое с остальными коржами.

Затем покрыть весь тортик оставшимся кремом и украсить кубиками бисквита. Готовый торт поставить в холодильник не менее чем на час до подачи. Приятного аппетита!