Торт «мимоза»

Торт «мимоза»

Время приготовления 2 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Яркий и вкусный весенний тортик. Состоит из нежнейшего бисквита, клубничного конфитюра и крема «Дипломат».

Слово редактора

Торт «Мимоза» — отличное решение для весеннего чаепития! Куркума придаёт бисквиту нежный жёлтый оттенок, который гармонично сочетается с ярким цветом клубничного конфитюра. Крем «Дипломат» добавляет десерту изысканности и делает его текстуру более воздушной. Такой торт станет украшением праздничного стола и порадует любителей классических десертов. Подавайте его с чашечкой ароматного чая или кофе — сочетание будет просто идеальным!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки18г
    20.00% от дневной нормы
  • Жиры22г
    27.50% от дневной нормы
  • Углеводы120г
    40.00% от дневной нормы
  • Калории750кКал
    31.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Миксером взбить яйца с сахаром и ванилином.
    Миксером взбить яйца с сахаром и ванилином.
    Взбивайте до образования пышной массы — это обеспечит хорошую текстуру бисквита. Используйте миксер на высокой скорости.
  • Шаг 2 Не выключая миксера, добавить муку, разрыхлитель и куркуму в качестве натурального красителя.
    Не выключая миксера, добавить муку, разрыхлитель и куркуму в качестве натурального красителя.
    Добавляйте сухие ингредиенты постепенно, чтобы избежать образования комочков. Просейте муку с разрыхлителем для воздушности теста.
  • Шаг 3 Выложить тесто в форму и отправить в предварительно разогретую до 180°С духовку на 35–40 минут.
    Выложить тесто в форму и отправить в предварительно разогретую до 180°С духовку на 35–40 минут.
    Готовность бисквита проверяйте зубочисткой — она должна выходить сухой. Обратите внимание, что бисквит должен немного увеличиться в объёме.
  • Шаг 4 Для приготовления клубничного конфитюра я использую замороженную клубнику, поэтому ее необходимо разморозить и слить жидкость. Если у вас свежая, то просто нарежьте ее небольшими кусочками. Далее необходимо добавить сахар, сок половины лимона, поставить на огонь и варить, периодически помешивая, до загустения. Снять с огня, пробить блендером.
    Для приготовления клубничного конфитюра я использую замороженную клубнику, поэтому ее необходимо разморозить и слить жидкость. Если у вас свежая, то просто нарежьте ее небольшими кусочками. Далее необходимо добавить сахар, сок половины лимона, поставить на огонь и варить, периодически помешивая, до загустения. Снять с огня, пробить блендером.
    Чтобы конфитюр не потерял яркость цвета, не переварите клубнику. Сок половины лимона поможет сохранить свежесть вкуса.
  • Шаг 5 Для заварного крема в молоко добавить ванилин и закипятить. Смешать яйца, сахар и муку. Добавить молоко, перемешать. Вернуть на огонь и варить до загустения. Готовый крем накрыть пищевой пленкой.
    Для заварного крема в молоко добавить ванилин и закипятить. Смешать яйца, сахар и муку. Добавить молоко, перемешать. Вернуть на огонь и варить до загустения. Готовый крем накрыть пищевой пленкой.
    При варке заварного крема постоянно помешивайте, чтобы не образовались комочки. Крем готов, когда он загустеет и будет стекать с лопатки лентой.
  • Шаг 6 Когда заварной крем остынет, взбить хорошо охложденные сливки с сахарной пудрой.
    Когда заварной крем остынет, взбить хорошо охложденные сливки с сахарной пудрой.
    Сливки должны быть очень холодными — это обеспечит лучшее взбивание. Используйте сливки с жирностью не ниже 33%.
  • Шаг 7 Соединить крем и взбитые сливки. Перемешать или взбить на небольшой скорости миксера.
    Соединить крем и взбитые сливки. Перемешать или взбить на небольшой скорости миксера.
    Перемешивайте крем аккуратно, чтобы сохранить воздушность. Лучше использовать низкую скорость миксера, чтобы не нарушить текстуру.
  • Шаг 8 Бисквит разрезать на четыре одинаковых коржа. С одного срезать края и нарезать маленькими кубиками.
    Бисквит разрезать на четыре одинаковых коржа. С одного срезать края и нарезать маленькими кубиками.
    Срезанные края бисквита можно использовать для украшения других десертов — не выбрасывайте их.
  • Шаг 9 На блюдо уложить первый слой бисквита, смазать его конфитюром, сверху выложить крем и накрыть бисквитом. Затем повторить то же самое с остальными коржами.
    На блюдо уложить первый слой бисквита, смазать его конфитюром, сверху выложить крем и накрыть бисквитом. Затем повторить то же самое с остальными коржами.
    Смазывайте коржи равномерно, чтобы торт был однородным по вкусу и текстуре. Используйте шпатель для аккуратного распределения конфитюра и крема.
  • Шаг 10 Затем покрыть весь тортик оставшимся кремом и украсить кубиками бисквита. Готовый торт поставить в холодильник не менее чем на час до подачи. Приятного аппетита!
    Затем покрыть весь тортик оставшимся кремом и украсить кубиками бисквита. Готовый торт поставить в холодильник не менее чем на час до подачи. Приятного аппетита!

На заметку

Готовый торт «Мимоза» лучше всего подавать охлаждённым — оставьте его в холодильнике на 2–3 часа перед подачей. Торт можно хранить в холодильнике до 3 дней, завернув в пищевую плёнку, чтобы сохранить свежесть. Для более лёгкого варианта можно заменить сливки в креме на греческий йогурт в той же пропорции, но тогда текстура крема будет менее насыщенной.
Оценить53
0

Что готовим

мимоза
бисквит
заварной крем
клубника
куркума
торт «мимоза»
клубничный торт
торт черепаха
клубничный десерт
крем заварной, торты

Оставить комментарий