Паста «Три сыра»

11 марта 2022

Время приготовления 45 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Зачем здесь три вида сыра? Безусловно, можно обойтись и одним, но если мы говорим о пасте, которой приятно угостить и своих близких, и гостей, то, конечно, каждый сыр даст свою ноту! Козий сыр можно заменить фетой или брынзой, лук обязательно должен быть белым, красный сюда не подойдет. Если яйца мелкие, возьмите три желтка.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
пенне500г
пармезан70г
чеддер50г
сыр козий мягкий50г
сметана100г
яичные желтки2шт.
лимоны1шт.
лук репчатый1шт.
чеснок1зубчик
тимьян4веточка
сливки200мл
оливковое масло2ст. л.
сливочное масло1ст. л.
мускатный орех молотый1щепотка
перец черный свежемолотый1щепотка
соль морская1ч. л.

Пищевая ценность

Белки21г
23.33% от дневной нормы
Жиры30г
37.50% от дневной нормы
Углеводы65г
21.67% от дневной нормы
Калории605кКал
25.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
Шаг 2
Лук почистить и нарезать очень мелко.
Шаг 3
Чесок почистить и, удалив горькую сердцевину, мелко порубить.
Шаг 4
Цедру лимона натереть на мелкой терке, из половинки лимона выжать сок.
Шаг 5
Разогреть в сковороде оливковое и сливочное масло, слегка обжарить лук и чеснок на маленьком огне, всыпать листья тимьяна и прогревать, пока лук не станет прозрачным, затем добавить 100 мл сливок, цедру и сок лимона, все перемешать.
Шаг 6
Пенне отваривать в подсоленной воде ровно половину времени, указанного на упаковке, затем воду слить и сохранить, макароны выложить в сковороду с луком и чесноком, все перемешать.
Шаг 7
Чеддер натереть на крупной терке, добавить желтки, оставшиеся 100 мл сливок и козий сыр, размять все вилкой.
Шаг 8
Переложить макароны в жаропрочную керамическую форму, влить 100–150 мл воды, в которой они варились, и перемешать, затем залить все сливочно-сырным соусом, добавить сметану и еще раз перемешать.
Шаг 9
Пармезан натереть на мелкой терке.
Шаг 10
Макароны поперчить, посыпать мускатным орехом, натертым пармезаном и запекать в разогретой духовке 15–20 минут.