Постная гречка с грибами в горшочках
Описание рецепта
Королева круп — гречка, идеально вписывается как в повседневное, так и в постное меню. Испокон веков хозяйки ценили ее за многочисленные полезные свойства, простоту приготовления и доступность. Чтобы постный стол был разнообразным, включите в рацион как можно больше блюд из гречневой крупы. Готовьте котлеты, каши, запеканки. Попробуйте запечь гречку в горшочках в духовке, как делали когда-то наши бабушки. Рецептом приготовления этого постного и вкусного блюда мы сейчас поделимся.Слово редактора
Гречка с шампиньонами и овощами, запечённая в горшочках, — сытное постное блюдо без мяса. Крупа предварительно замачивается в кипятке, лук и морковь обжариваются отдельно, грибы — тоже. Всё соединяется и доводится до готовности в духовке. Подходит для поста, вегетарианского меню и обычного будничного ужина. Можно использовать один большой горшочек или несколько порционных.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- гречневая крупа550г
- морковь1шт.
- лук репчатый1шт.
- растительное масло рафинированное20мл
- вода1.5л
- шампиньоны свежие10шт.
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы56г18.67% от дневной нормы
- Калории333кКал13.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Шампиньоны сполосните, просушите и нарежьте слайсами. Морковь натрите на тёрке, лук нарежьте небольшими кубиками.Слайсы грибов можно нарезать толщиной около 5 мм — тоньше они разваливаются при жарке. - Шаг 2Шаг 2Воду доведите до кипения и залейте крутым кипятком гречку. Оставьте на 25–35 минут — крупа должна слегка набухнуть.Воды берите ровно столько, чтобы покрыть гречку: лишняя жидкость сделает блюдо кашеобразным.
- Шаг 3Шаг 3Хорошо разогрейте сковороду, сбрызните растительным маслом и обжарьте лук с морковью до мягкости.Следите, чтобы лук не пережарился — он должен стать прозрачным и чуть золотистым.
- Шаг 4Шаг 4Добавьте в сковороду немного масла и обжарьте шампиньоны отдельно.Грибы жарьте на сильном огне и не мешайте слишком часто, тогда они подрумянятся, а не потушатся.
- Шаг 5Шаг 5Соедините грибы и овощи в миске, посолите. Добавьте набухшую гречку и воду, оставшуюся после крупы. Всё перемешайте.Воду после замачивания гречки не выливайте — в ней остаётся крахмал, который помогает крупе дойти в горшочке.
- Шаг 6Шаг 6Переложите смесь в горшочек или горшочки. Запекайте при 180 °C: один большой горшочек — около 60 минут, несколько маленьких — 30–40 минут.Горшочки закрывайте крышками или фольгой, чтобы верхний слой не пересох.
На заметку
Подавайте прямо в горшочках — блюдо долго остаётся горячим. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте чеснок или лавровый лист по вкусу. Остатки храните в холодильнике до двух суток, разогревайте с небольшим количеством воды. Готовое блюдо выглядит аппетитно — удобно сделать фото прямо в горшочке перед подачей.Оценить0.00
0