Постная гречка в горшочках
Описание рецепта
Королева круп — гречка, идеально вписывается как в повседневное, так и в постное меню. Испокон веков хозяйки ценили ее за многочисленные полезные свойства, простоту приготовления и доступность. Чтобы постный стол был разнообразным, включите в рацион как можно больше блюд из гречневой крупы. Готовьте котлеты, каши, запеканки. Попробуйте запечь
Слово редактора
Гречка в горшочках — отличное блюдо для прохладного времени года, оно не только согреет, но и насытит. Запекание в горшочках позволяет сохранить все полезные свойства крупы и овощей, а грибы добавляют блюду сытности и насыщенного вкуса. Подавайте гречку с грибами и овощами как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к овощным рагу. Такая гречка станет прекрасным дополнением к постному и вегетарианскому меню.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- гречневая крупа550г
- морковь1шт.
- лук репчатый1шт.
- растительное масло рафинированное20мл
- вода1.5л
- шампиньоны свежие10шт.
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы56г18.67% от дневной нормы
- Калории333кКал13.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шампиньоны сполосните в воде, просушите и нарежьте слайсами. Крупную морковь натрите на терке, головку репчатого лука нарежьте небольшими кубиками.
Для более яркого вкуса можно добавить к луку и моркови немного чеснока или пряных трав. Шампиньоны нарезайте равномерно, чтобы они равномерно прожарились.
- Шаг 2
Воду доведите до кипения, затем залейте крутым кипятком гречку и оставьте на 25–35 минут. За это время крупа должна слегка набухнуть.
Следите, чтобы вода полностью покрывала гречку. Крупа должна набухнуть, но не развариться — проверьте, чтобы зёрна стали мягче, но сохранили форму.
- Шаг 3
Хорошо разогретую сковороду сбрызните растительным маслом. Обжарьте на нем лук и морковь. Далее снова налейте в сковороду немного масла, обжарьте на нем грибы.
Чтобы овощи не подгорели, обжаривайте их на среднем огне и постоянно помешивайте. Грибы выделят жидкость — дождитесь, пока она выпарится, прежде чем добавлять масло.
- Шаг 4
Соедините шампиньоны и овощи в отдельной посуде. Посолите. Сюда же переложите гречку, а также перелейте воду, которая останется после крупы.
Перед тем как перекладывать гречку, убедитесь, что она впитала большую часть воды. Избыток жидкости может сделать блюдо слишком водянистым.
- Шаг 5
Все перемешайте. Вы можете положить гречку с овощами и грибами в один большой горшочек или несколько маленьких. Если используете один, то запекайте блюдо в духовке около 60 минут при 180°C. Если горшочков несколько, то хватит 30–40 минут.
Перед запеканием убедитесь, что горшочки не заполнены до краёв — должно быть немного свободного места. Готовность можно проверить, приоткрыв крышку и оценив текстуру гречки — она должна стать мягкой, но не развариться.
На заметку
Постная гречка в горшочках хорошо хранится в холодильнике до 3 дней — переложите её в контейнер с плотной крышкой. Для разогрева используйте микроволновку или прогрейте на сковороде, добавив немного воды, чтобы сохранить рассыпчатость. Можно добавить в блюдо свежие овощи или зелень при подаче для более яркого вкуса и аромата.