Грибной суп с гречкой
Описание рецепта
Слово редактора
Грибной суп с гречкой — отличное блюдо для прохладного времени года, когда хочется чего-то тёплого и сытного. Гречка придаёт супу приятную текстуру и питательность, а грибы — насыщенный вкус и аромат. Такой суп прекрасно подойдёт для семейного обеда или ужина, а также станет хорошим вариантом для постного меню. Подавайте его со свежей зеленью и, по желанию, с ломтиком цельнозернового хлеба.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель2шт.
- морковь1шт.
- лук репчатый1шт.
- чеснок2зубчик
- грибы белые400г
- гречневая крупа3ст. л.
- растительное масло2ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- лавровый лист2шт.
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории186кКал7.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель и морковь нарезать кубиком, гречку промыть и все отправить в кастрюлю с водой.
Чтобы суп получился более насыщенным, добавьте в кастрюлю немного овощного или грибного бульона вместо части воды. Гречку промывайте тщательно, чтобы удалить всю пыль и примеси.
- Шаг 2
На растительном масле обжарить грибы с луком и чесноком.
Обжаривайте грибы на среднем огне, чтобы они не тушились, а именно обжаривались — так сохранится их характерный вкус и аромат. Лук и чеснок добавляйте в конце, чтобы они не пережарились.
- Шаг 3
Когда сварятся овощи, отправить к ним грибную зажарку и варить 15 минут, после чего посолить, поперчить и добавить лавровый лист.
Лавровый лист лучше удалить перед подачей, чтобы избежать излишней горечи. Проверьте суп на соль и перец — вкус должен быть сбалансированным, с лёгкой пикантностью.
На заметку
Грибной суп с гречкой лучше всего подавать со свежей зеленью и сметаной. Суп хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве рекомендуется использовать микроволновку или кастрюлю, чтобы сохранить текстуру гречки и грибов. Для более насыщенного вкуса можно добавить в зажарку немного томатной пасты — примерно 1 столовую ложку.