Грибной суп с гречкой на белых грибах
Описание рецепта
Белые грибы в супе — это уже гарантия вкуса. Здесь они обжариваются с луком и чесноком, а не просто варятся, и это сразу чувствуется в бульоне. Получается плотный, душистый суп, который хорошо насыщает.Слово редактора
Густой суп на основе белых грибов с гречневой крупой, картофелем и морковью. Грибы обжариваются с луком и чесноком, а потом добавляются к уже сварившимся овощам — так бульон получается насыщенным, а не водянистым. Подходит для постного меню и для тех, кто хочет сытный обед без мяса. Можно готовить на грибном или овощном бульоне.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель2шт.
- морковь1шт.
- лук репчатый1шт.
- чеснок2зубчик
- грибы белые400г
- гречневая крупа3ст. л.
- растительное масло2ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- лавровый лист2шт.
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории186кКал7.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Картофель и морковь нарезать небольшим кубиком.Кубик 1–1,5 см — так овощи сварятся равномерно и не разварятся в кашу. - Шаг 2Шаг 2Гречку промыть до прозрачной воды.Если гречка с горьковатым запахом, замочите её на пять минут перед промывкой.
- Шаг 3Шаг 3Картофель, морковь и гречку залить водой в кастрюле и поставить варить.Гречку можно закладывать сырой вместе с овощами — она дойдёт за то же время.
- Шаг 4Шаг 4Пока варятся овощи, обжарить белые грибы с репчатым луком и чесноком на растительном масле до румяного цвета.Грибы жарьте на среднем огне, не накрывая крышкой, чтобы ушла лишняя влага.
- Шаг 5Шаг 5Когда овощи сварятся, добавить грибную зажарку в кастрюлю и варить ещё 15 минут.Пятнадцать минут совместной варки позволяют грибному вкусу перейти в бульон.
- Шаг 6Шаг 6Посолить, поперчить, добавить лавровый лист и снять с огня.Лавровый лист добавляйте в самом конце и через пять минут уберите — иначе даст горечь.
На заметку
Суп подают горячим, со свежей зеленью. Хранится в холодильнике до двух суток — гречка немного разбухает, при разогреве можно добавить немного воды. По этому рецепту можно сделать фото и убедиться: цвет бульона получается насыщенным, золотистым от обжаренных грибов. Вместо белых подойдут шампиньоны или замороженные лесные грибы.Оценить52
0