Свиная грудинка в мультипекаре: мягкая, с корочкой
Описание рецепта
Мясо такое мягкое, что буквально расходится само — и при этом с румяной корочкой снаружи. Мне больше всего нравится есть его просто с чёрным хлебом, без всяких гарниров.Слово редактора
Свиная грудинка — жирное, сочное мясо, которое хорошо держит маринад и быстро готовится при высокой температуре. Здесь всего четыре ингредиента: грудинка, майонез, соль и чёрный перец. Маринование в холодильнике в течение суток делает мясо мягким, а мультипекарь даёт румяную корочку с двух сторон за 30 минут. Подходит для несложного обеда или ужина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиная грудинка240г
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- майонез1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры144г180.00% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории1383кКал57.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куски свиной грудинки весом 150–200 граммов смешайте с майонезом, солью и чёрным молотым перцем. Уберите в холодильник мариноваться на сутки.Куски одинакового размера прожарятся равномерно — старайтесь нарезать грудинку примерно одинаково. - Шаг 2
Промаринованное мясо выложите в форму для мультипекаря.Если форма небольшая, не укладывайте куски вплотную — между ними нужен небольшой зазор для циркуляции тепла. - Шаг 3
Поставьте форму в чашу мультипекаря, включите программу при 180 °C на 15 минут.Следите, чтобы форма плотно вошла в чашу — это влияет на равномерный прогрев. - Шаг 4
По окончании программы достаньте чашу, переверните куски мяса на другую сторону.Если мясо прилипает к форме, слегка смажьте её маслом перед укладкой. - Шаг 5
Шаг 5Включите мультипекарь ещё на 15 минут при той же температуре.Не пропускайте этот шаг — без переворота нижняя сторона останется бледной. - Шаг 6Шаг 6Дайте мясу отдохнуть пять минут, затем выложите на тарелку.Пять минут покоя позволяют соку перераспределиться внутри — мясо будет сочнее при нарезке.
На заметку
Готовую грудинку подают горячей — хорошо идёт с чёрным хлебом или отварным картофелем. Остатки хранят в холодильнике до двух суток, разогревают в той же форме или на сковороде. Этот рецепт легко адаптировать: к маринаду можно добавить чеснок или паприку. Фото готового блюда наглядно показывает, какой румяной выходит корочка.Оценить52
0
Комментарии
2Ох, заглавное фото сводит с ума! А чем мультипекарь можно заменить? Мультиварка не подойдет?
Очень красивая, аппетитная свининка получилась! В разрезе наверно сок сочится.👌