Фокачча с карамелизированным луком, голубым сыром и орехами
Описание рецепта
Ничто не приносит мне столько удовольствия на кухне, как приготовление домашнего хлеба, если вы никогда этого не делали, проще всего попробовать испечь фокаччу. Белое вино здесь вовсе не экзотика — оно помогает дрожжам работать активнее. В карамелизированный лук можно добавить немного соли, но и без этого на свежеиспеченном хлебе он прекрасен!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука1кг
- лук красный2шт.
- сыр с плесенью100г
- грецкие орехи1горсть
- дрожжи свежие30г
- вино белое150мл
- оливковое масло Extra Virgin150мл
- оливковое масло1.5ст. л.
- сахар1ст. л.
- сливочное масло1ч. л.
- соль морская1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы94г31.33% от дневной нормы
- Калории732кКал30.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 220°С.
- Шаг 2
Дрожжи раскрошить в 350 мл теплой воды, добавить щепотку сахара и перемешивать, пока все не растворится.
- Шаг 3
Приготовить тесто: муку всыпать в чашу комбайна, влить воду с дрожжами и вымешать все крюком для теста, затем, не выключая комбайна, влить вино и оливковое масло Extra Virgin, всыпать соль и все вымешать. Накрыть чашу влажным полотенцем и поставить в теплое место.
- Шаг 4
Лук почистить и нарезать дольками.
- Шаг 5
Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового и сливочное масло и обжарить лук практически до готовности, затем всыпать оставшийся сахар и перемешать.
- Шаг 6
Орехи порубить ножом.
- Шаг 7
Сыр нарезать небольшими кубиками.
- Шаг 8
Противень сбрызнуть оставшимся оливковым маслом, выложить подошедшее тесто, равномерно распределить его по всей поверхности и пальцами сделать небольшие углубления.
- Шаг 9
Выпекать фокаччу в разогретой духовке 10 минут, затем разложить сверху карамелизированный лук, сыр и орехи, понизить температуру в духовке до 170°С и выпекать хлеб еще 15 минут.