Домашний батон
Описание рецепта
Слово редактора
Домашний батон — отличная альтернатива магазинному хлебу. Приготовив его самостоятельно, вы сможете насладиться свежим ароматом и мягкой текстурой. Используйте хлебопечку или замесите тесто вручную — в любом случае результат вас порадует. Такой батон прекрасно подойдёт к супам, салатам и горячим блюдам. Попробуйте добавить в тесто немного молотых семян льна или кунжута — это придаст хлебу новый вкус и сделает его ещё полезнее.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука300г
- сахар1ч. л.
- соль1ч. л.
- дрожжи сухие4г
- растительное масло4ст. л.
- вода200мл
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы39г13.00% от дневной нормы
- Калории281кКал11.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Замесить тесто традиционным ручным способом или в хлебопечке. Консистенция — липкая.
При замесе вручную постепенно вводите муку — так легче контролировать консистенцию. В хлебопечке выберите программу для дрожжевого теста.
- Шаг 2
Положить в миску, смазанную растительным маслом, накрыть чистым полотенцем и оставить на 30 минут в теплом месте.
Чтобы создать тёплое место, можно поставить миску с тестом в выключенную, но ещё не остывшую духовку. Следите, чтобы температура не была слишком высокой — тесто не должно перегреться.
- Шаг 3
Противень застелить пергаментом, выложить на него тесто и сформировать батон. Накрыть полотенцем, оставить на 15 минут.
Перед формированием батона слегка припылите рабочую поверхность мукой — тесто не будет прилипать. Форма батона должна быть равномерной, без бугорков и неровностей.
- Шаг 4
На батоне по желанию сделать надрезы и чуть посыпать мукой. Отправить на 20–30 минут в духовку, предварительно разогретую до 200°C. После чего дать остыть на решетке.
Готовность батона можно проверить, постукивая по его нижней части — звук должен быть глухим. Если батон начинает слишком сильно румяниться, прикройте его фольгой.
На заметку
Готовый батон лучше всего подавать тёплым — так он максимально аппетитен. Храните остатки в хлебнице или в бумажном пакете при комнатной температуре до 3 дней. Для продления срока хранения можно заморозить батон, предварительно завернув его в плёнку, — в морозилке он сохранится до 1 месяца. Перед подачей разморозьте и слегка подогрейте в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут.