Мой медовик ко дню рождения
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Подготовку к своему дню рождения я начинаю с того, что пеку коржи к торту.Тщательно упакованнные они могут лежать на нижней полке холодильника неделю. Потом я смазываю их кремом. И ставлю в холодильник.И у меня уже есть очень вкусный ,легкий торт. Осталось заварить чай, зажечь свечи и принимать гостей.Слово редактора
Медовик — классический торт, который давно завоевал популярность в русской кухне. Его нежный вкус и аромат мёда покоряют с первого кусочка. Вы можете экспериментировать с кремом: использовать сметанный, заварной или сливочный — каждый вариант придаст торту особый вкус. Торт отлично подойдёт не только для дня рождения, но и для любого семейного праздника. Заранее приготовленные коржи упростят процесс и позволят сосредоточиться на оформлении десерта.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории0кКал0.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Охладить коржи при комнатной температуре. Если торт готовится не сразу, то тщательно упаковать их и поставить в холодильник.Добавляйте муку постепенно, чтобы избежать образования комочков. Если тесто получится слишком крутым, добавьте немного мёда или тёплого молока. - Шаг 2
Приготовить крем: в сметану положить цедру лимона, постепенно добавить сахар, взбивая венчиком. Добавить лимонный сок и перемешать.Внимательно следите за массой — при перегреве она может начать сворачиваться. Увеличение объёма — признак того, что сода вступила в реакцию с мёдом. - Шаг 3
Включить духовку. Нагреть ее до 190 градусов. Выложить тесто на стол, посыпанный мукой. Вымесить эластичное тесто. Оно должно оставаться теплым и некрутым.Чтобы тесто не остыло, вымешивайте его быстро. Эластичность теста важна для удобной раскатки и формирования коржей. - Шаг 4
А пока измельчить обрезки в крошку. Это можно сделать в блендере. Обрезать торт по краям, используя для этого тарелку меньшего диаметра.Обсыпать торт крошкой и орехами. Завернуть в фольгу и пакет. Поставить на сутки в холодильник. За это время он полностью пропитается, станет мягким и очень вкусным! Желаю, чтобы и для вас этот рецепт стал любимым!Для равномерной толщины коржей используйте скалку с регулируемой высотой. Обрезки теста не выбрасывайте — они пригодятся для обсыпки торта. - Шаг 5
Добавить по одному 3 стакана муки, вымешивая тесто ложкой.Пропекайте коржи до тёмно-медового цвета — это показатель того, что они готовы. Следите, чтобы коржи не подгорели. - Шаг 6
Разделить тесто на 8 кусочков. Раскатать каждый очень тонко. С помощью большой тарелки вырезать круги.Обрезки оставить для обсыпки.Храните коржи в холодильнике, плотно завернув в пищевую плёнку, чтобы они не впитали посторонние запахи. - Шаг 7
В кастрюлю с толстым дном (жаровню) вбить 3 яйца, 1 стакан сахара, 3 столовые ложки меда, 3/4 ст. ложки соды, перемешать деревянной ложкой и поставить на самый маленький огонь.Для более насыщенного вкуса можно добавить в крем немного ванильного сахара. Лимонная цедра придаст крему освежающую нотку. - Шаг 8
Смазать каждый корж кремом и посыпать крупно измельченными орехами. Последний корж смазать кремом. Оставить пропитываться кремом.Кастрюля с толстым дном поможет равномерно прогреть смесь и предотвратить пригорание. Деревянная ложка не повлияет на вкус блюда. - Шаг 9
Выпекать в духовке на присыпанном мукой противне. Я пропекаю каждый корж с двух сторон. Он должен быть темно-медового цвета.Кисточкой счистить остатки муки.Чтобы коржи лучше пропитались, наносите крем толстым слоем. Орехи можно слегка обжарить — так они станут ароматнее. - Шаг 10
Непрерывно помешивая, прогреть массу до ее побеления и увеличения объема в 2-3 раза.Чтобы коржи лучше пропитались, наносите крем толстым слоем. Орехи можно слегка обжарить — так они станут ароматнее.
На заметку
Готовые коржи для медовика можно хранить в холодильнике до недели, тщательно упаковав их. После смазывания кремом торт лучше оставить в холодильнике на 6–8 часов для пропитки. Медовик хорошо хранится в холодильнике до 5 дней под плёнкой. Для более нежной текстуры крема можно добавить к нему немного сливочного масла.Оценить529
0
Комментарии
8Торт просто восхитительный!!Приготовила позавчера первый раз,всем родным очень понравилось!Сегодня испекла еще один!!!!Он такой мягкий и воздушный,что просто объедение!!!!!Спасибо за замечательный рецепт!!!
я немножно по другому рецепту пеку, но он очень похож на ваш, но у меня всегда вознкает проблема при раскатывании коржей, один раз вообще не получилось(((не могу понять с чем это связано, может вы знаете в чём может быть проблема?
А почему соду не гасить?
Спасибо за рецепт, тортик очень вкусный!!!Можно я свое фото добавлю!!!
Спасибо!!!Мой любимый рецепт!!!Все близкие оценили!!!