Мой медовик ко дню рождения
Описание рецепта
Подготовку к своему дню рождения я начинаю с того, что пеку коржи к торту.Тщательно упакованнные они могут лежать на нижней полке холодильника неделю. Потом я смазываю их кремом. И ставлю в холодильник.И у меня уже есть очень вкусный ,легкий торт. Осталось заварить чай, зажечь свечи и принимать гостей.
Слово редактора
Медовик — классический торт, который давно завоевал популярность в русской кухне. Его нежный вкус и аромат мёда покоряют с первого кусочка. Вы можете экспериментировать с кремом: использовать сметанный, заварной или сливочный — каждый вариант придаст торту особый вкус. Торт отлично подойдёт не только для дня рождения, но и для любого семейного праздника. Заранее приготовленные коржи упростят процесс и позволят сосредоточиться на оформлении десерта.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории0кКал0.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Охладить коржи при комнатной температуре. Если торт готовится не сразу, то тщательно упаковать их и поставить в холодильник.
Добавляйте муку постепенно, чтобы избежать образования комочков. Если тесто получится слишком крутым, добавьте немного мёда или тёплого молока.
- Шаг 2
Приготовить крем: в сметану положить цедру лимона, постепенно добавить сахар, взбивая венчиком. Добавить лимонный сок и перемешать.
Внимательно следите за массой — при перегреве она может начать сворачиваться. Увеличение объёма — признак того, что сода вступила в реакцию с мёдом.
- Шаг 3
Включить духовку. Нагреть ее до 190 градусов. Выложить тесто на стол, посыпанный мукой. Вымесить эластичное тесто. Оно должно оставаться теплым и некрутым.
Чтобы тесто не остыло, вымешивайте его быстро. Эластичность теста важна для удобной раскатки и формирования коржей.
- Шаг 4
А пока измельчить обрезки в крошку. Это можно сделать в блендере. Обрезать торт по краям, используя для этого тарелку меньшего диаметра.Обсыпать торт крошкой и орехами. Завернуть в фольгу и пакет. Поставить на сутки в холодильник. За это время он полностью пропитается, станет мягким и очень вкусным! Желаю, чтобы и для вас этот рецепт стал любимым!
Для равномерной толщины коржей используйте скалку с регулируемой высотой. Обрезки теста не выбрасывайте — они пригодятся для обсыпки торта.
- Шаг 5
Добавить по одному 3 стакана муки, вымешивая тесто ложкой.
Пропекайте коржи до тёмно-медового цвета — это показатель того, что они готовы. Следите, чтобы коржи не подгорели.
- Шаг 6
Разделить тесто на 8 кусочков. Раскатать каждый очень тонко. С помощью большой тарелки вырезать круги.Обрезки оставить для обсыпки.
Храните коржи в холодильнике, плотно завернув в пищевую плёнку, чтобы они не впитали посторонние запахи.
- Шаг 7
В кастрюлю с толстым дном (жаровню) вбить 3 яйца, 1 стакан сахара, 3 столовые ложки меда, 3/4 ст. ложки соды, перемешать деревянной ложкой и поставить на самый маленький огонь.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в крем немного ванильного сахара. Лимонная цедра придаст крему освежающую нотку.
- Шаг 8
Смазать каждый корж кремом и посыпать крупно измельченными орехами. Последний корж смазать кремом. Оставить пропитываться кремом.
Кастрюля с толстым дном поможет равномерно прогреть смесь и предотвратить пригорание. Деревянная ложка не повлияет на вкус блюда.
- Шаг 9
Выпекать в духовке на присыпанном мукой противне. Я пропекаю каждый корж с двух сторон. Он должен быть темно-медового цвета.Кисточкой счистить остатки муки.
Чтобы коржи лучше пропитались, наносите крем толстым слоем. Орехи можно слегка обжарить — так они станут ароматнее.
- Шаг 10
Непрерывно помешивая, прогреть массу до ее побеления и увеличения объема в 2-3 раза.
Чтобы коржи лучше пропитались, наносите крем толстым слоем. Орехи можно слегка обжарить — так они станут ароматнее.
На заметку
Готовые коржи для медовика можно хранить в холодильнике до недели, тщательно упаковав их. После смазывания кремом торт лучше оставить в холодильнике на 6–8 часов для пропитки. Медовик хорошо хранится в холодильнике до 5 дней под плёнкой. Для более нежной текстуры крема можно добавить к нему немного сливочного масла.