Молочные коржики — просто, быстро и без лишнего
Описание рецепта
Эти коржики у меня получаются каждый раз — тесто мягкое, послушное, не капризное. Вкус простой и понятный: сливочный, чуть сладкий, с тонкой корочкой снаружи и мягкой серединой. Сахарная пудра в конце — не для красоты, а по-настоящему меняет ощущение от выпечки. Готовлю их, когда хочется чего-то домашнего без долгих усилий.Слово редактора
Молочные коржики — классическая домашняя выпечка на сливочном масле, молоке и яйцах. Тесто замешивается за несколько минут, а форму можно выбрать любую: круглую, квадратную или фигурную. Подходит для чаепития, детского стола или просто к завтраку. Перед подачей коржики посыпают сахарной пудрой — это и украшение, и дополнительная сладость.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливочное масло100г
- молоко 3,2%90мл
- сахар90г
- яйца куриные1шт.
- разрыхлитель10г
- пшеничная мука450г
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы87г29.00% от дневной нормы
- Калории558кКал23.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сливочное масло комнатной температуры смешать с сахаром и молоком до однородности.Масло должно быть мягким, но не растопленным — так тесто получится пластичным. - Шаг 2Шаг 2Добавить яйца и хорошо перемешать.Яйца лучше взять комнатной температуры: они равномернее соединяются с остальными ингредиентами.
- Шаг 3Шаг 3Разрыхлитель соединить с мукой, затем всыпать в жидкую смесь.Муку добавляйте постепенно — тесто не должно быть слишком крутым, иначе коржики выйдут жёсткими.
- Шаг 4Шаг 4Замесить однородное тесто.Месите тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам.
- Шаг 5Шаг 5Раскатать тесто в пласт толщиной около двух–пяти мм.Чем тоньше раскатаете, тем более хрустящими получатся коржики; толще — мягче внутри.
- Шаг 6Шаг 6Вырубить коржики любой формы.Используйте стакан, формочки для печенья или нож — форма произвольная.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать при 180 °C около 20–25 минут.Готовность проверяйте по цвету: края должны стать светло-золотистыми.
- Шаг 8Шаг 8Перед подачей посыпать сахарной пудрой.Сахарную пудру удобно просеивать через мелкое сито прямо над коржиками.
На заметку
Готовые коржики храните в закрытом контейнере до трёх суток — они сохраняют мягкость. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте ваниль в тесто или корицу в сахарную пудру. Пошаговые фото помогут сориентироваться с консистенцией теста и нужным цветом выпечки. Коржики хорошо подходят и для детей, и для взрослых.Оценить51
0