Мясной пирог с помидорами
Описание рецепта
Тесто лучше накануне переложить из морозильника в холодильник, тогда при размораживании не пострадают ни его структура, ни вкус, а чтобы оно не поднималось при выпечке, можно использовать любые бобовые, у профессиональных кондитеров даже есть специальные фарфоровые бобы. Вместо помидоров подойдет запеченный перец, кусочки кабачка или цукини, а вместо томатного соуса более концентрированная томатная паста. Чеснока при желании можно добавить побольше — у меня такое желание бывает всегда!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное бездрожжевое1пласт
- консервированная лосятина350г
- яйца куриные9шт.
- сыр твердый150г
- помидоры3шт.
- лук красный2шт.
- морковь1шт.
- тимьян свежий2веточка
- чеснок1зубчик
- сливки жирные250мл
- оливковое масло2ст. л.
- томатный соус1ст. л.
- перец черный свежемолотый0.3ч. л.
- соль морская0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы90г30.00% от дневной нормы
- Калории457кКал19.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
- Шаг 2
Тесто предварительно разморозить и раскатать в тонкий пласт.
- Шаг 3
Прямоугольную форму выстелить бумагой для выпечки, выложить тесто, так чтобы получились высокие бортики, и часто наколоть его вилкой.
- Шаг 4
Разболтать одно яйцо, смазать тесто и накрыть бумагой для выпечки, насыпать сверху любые бобовые и выпекать в разогретой духовке 20 минут.
- Шаг 5
Красный лук почистить, нарезать полукольцами и обжаривать в тяжелом сотейнике на 1 ст. ложке оливкового масла.
- Шаг 6
Чеснок почистить, нарезать тонкими пластинками и добавить в сотейник.
- Шаг 7
Морковь почистить, натереть на крупной терке и отправить к луку с чесноком, добавить лавровый лист и все обжарить.
- Шаг 8
В сотейник с овощами добавить томатный соус, слегка посолить и поперчить, выложить мясо из банки, влить оставшееся оливковое масло и, помешивая, все прогреть.
- Шаг 9
Помидоры нарезать кружками.
- Шаг 10
Сыр натереть на крупной терке.
- Шаг 11
Оставшиеся яйца разбить в миску, посолить, поперчить, влить сливки и все перемешать.
- Шаг 12
На подпеченный корж выложить мясную начинку и залить яйцами со сливками, сверху разложить часть натертого сыра и помидоры, посыпать оставшимся сыром и выпекать в разогретой духовке еще полчаса.
- Шаг 13
Готовый пирог украсить веточками тимьяна.