Яйца из сахарной пудры к Пасхе — без выпечки
Описание рецепта
Украшать куличи, составлять праздничные композиции и красить яйца к светлому празднику Пасхи любят многие. Миниатюрные зайцы из шоколада, нарядные яйца всевозможных оттенков и ароматные высокие куличи создают дома непередаваемую атмосферу уюта. Мы предлагаем сделать на Пасху необычные яйца из сахарной пудры. Ими можно украсить домашнюю выпечку, положить в импровизированное гнездо или корзинку, которые можно использовать в качестве декора праздничного стола.Слово редактора
Декоративные яйца из сахарной массы — съедобное украшение пасхального стола. По составу напоминают мастику: белок, сахарная пудра, лимонная кислота и соль. Форму лепят руками, цвет задают пищевыми гелевыми красителями — можно сделать однотонные, мраморные или с крапинками. Подходит для совместного творчества с детьми. Яйца не требуют выпечки, только несколько часов на просушку.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахарная пудра220г
- белки куриные20г
- соль1щепотка
- лимонная кислота1щепотка
- краситель-гель пищевой3шт.
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы220г73.33% от дневной нормы
- Калории855кКал35.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В миску влейте белок, добавьте щепотку лимонной кислоты и щепотку соли. Взбейте венчиком до лёгкой белой пены.Лимонная кислота и соль укрепляют белковую основу и помогают массе быть устойчивее. - Шаг 2Шаг 2Просейте сахарную пудру через сито. Всыпайте её к белку небольшими порциями, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой.Сито убирает комки — без этого шага пудра может собираться в неровные уплотнения внутри массы.
- Шаг 3Шаг 3Когда масса загустеет, продолжайте вымешивать руками. Готовая масса плотная, но податливая — не липнет к рукам и хорошо держит форму.Наденьте перчатки: так тепло рук не будет нагревать сахар и масса дольше остаётся пластичной.
- Шаг 4Шаг 4Затяните большую тарелку пищевой плёнкой — на неё будете выкладывать готовые яйца, чтобы они не деформировались снизу.Плёнка не даёт нижней части яйца сплющиться — без неё форма будет неровной.
- Шаг 5Шаг 5Для цветных яиц оторвите кусочек белой массы, добавьте пипеткой нужное количество красителя-геля и вмешайте его. Для мраморного рисунка краситель вмешивать полностью не нужно.Количество красителя регулируйте пипеткой: начинайте с одной-двух капель, оттенок можно усилить.
- Шаг 6Шаг 6Сформируйте яйца и выложите на плёнку. Для крапинок нанесите густое какао кулинарной кистью с натуральным ворсом хаотичными каплями.Какао для крапинок должно быть густым — жидкое растечётся и не даст чёткого пятнышка.
- Шаг 7Шаг 7Оставьте яйца подсыхать на несколько часов при комнатной температуре.Время сушки зависит от влажности в помещении: в сухом воздухе достаточно трёх-четырёх часов.
- Шаг 8Шаг 8Чтобы сделать крапинки на яйцах, можно заварить густое какао и с помощью кулинарной кисти с натуральным ворсом хаотично нанести капли.Вместо какао можно использовать другие густые красители или сиропы. Убедитесь, что краситель не слишком жидкий, иначе он растечётся по поверхности яйца.
- Шаг 9Шаг 9Яйцам из сахарной пудры нужно дать подсохнуть в течение нескольких часов. Пусть ваша Пасха будет душевной и уютной!Оставьте яйца в сухом и прохладном месте — так они лучше сохранят форму и не размокнут. Проверьте через несколько часов — масса должна стать твёрдой и не липнуть.
На заметку
Готовые яйца храните при комнатной температуре в сухом месте — они держат форму несколько дней. Не убирайте в холодильник: там они отсыреют. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте съедобный блёстки, золотой кандурин или лепите из разных цветов пёстрые узоры. Готовые фото пасхальных яиц из сахарной пудры красиво смотрятся в корзинке среди зелёного мха или пшеничных ростков.Оценить0.00
0
Комментарии
1Здравствуйте? Этот декор съедобный? Какой срок хранения готового декора?