Яйца из сахарной пудры на пасху

В емкость с белком добавьте щепотку лимонной кислоты и соли, взбейте венчиком до образования легкой белой пены.

Всыпьте к белку сахарную пудру. Чтобы не было комочков, советуем заранее просеять сахарную пудру через сито. Аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой, всыпайте пудру небольшими частями. 

Перемешивайте пудру сначала лопаткой, а затем, когда масса загустеет, — руками. Наденьте перчатки, так вымешивать будет удобнее, а сахар не будет нагреваться от тепла ваших рук. 

Сахарная масса должна напоминать мастику, быть плотной, но податливой. Она не должна липнуть к рукам и хорошо держать любую форму. 

Возьмите большую тарелку и затяните ее пищевой пленкой. На поверхность пленки мы будем выкладывать декоративные яйца, так они не будут соприкасаться с основанием тарелки и сохранят правильную форму. 

Если вы хотите сделать яйца белого цвета, то сформируйте их из сахарной массы. Мы же советуем подойти к делу творчески и использовать пищевые красители любых цветов. 

Оторвите кусочек белой сахарной массы, с помощью пипетки добавьте желаемое количество красителя. Сформируйте яйцо, вмешивая краситель. Вы можете распределить его равномерно или же сделать яйцо с мраморным рисунком. В этом случае тщательно вмешивать краситель не нужно. 

Чтобы сделать крапинки на яйцах, можно заварить густое какао и с помощью кулинарной кисти с натуральным ворсом хаотично нанести капли. 

Яйцам из сахарной пудры нужно дать подсохнуть в течение нескольких часов. Пусть ваша Пасха будет душевной и уютной!