Ванильный кулич с изюмом

23 апреля 2022

Время приготовления 1 ч 40 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Я обожаю запах ванили в выпечке, особенно в пасхальной! Из такого теста хорошо делать не только куличи, но и булки, пироги. Масло лучше добавлять не все сразу — если влажно, то его может понадобиться немного меньше, тесто должно получиться эластичным и упругим. Хорошо будут работать в этом куличе цукаты, цедра апельсина, корица или кардамон. Если бортики у формы низкие, можно выложить вдоль них бумагу для выпечки, чтобы тесто не убежало. Украшайте кулич по своему желанию — или обычной сахарной пудрой, или сахарной пудрой, растертой с лимоном.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для смазки
яичные желтки1шт.
молоко1ст. л.
соль морская1щепотка

Пищевая ценность

Белки13г
14.44% от дневной нормы
Жиры47г
58.75% от дневной нормы
Углеводы70г
23.33% от дневной нормы
Калории740кКал
30.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 180‒190°С.
Шаг 2
Заварить крепкий чай и замочить в нем изюм.
Шаг 3
Молоко подогреть на маленьком огне, чтобы оно было теплым.
Шаг 4
В чашу комбайна всыпать муку, дрожжи, сахар, соль и перемешать крюком для теста, затем, продолжая вымешивать, влить теплое молоко, по одному ввести яйца.
Шаг 5
Предварительно охлажденное сливочное масло нарезать небольшими кусочками и добавить в чашу комбайна, влить ванильный экстракт и вымешивать тесто 10 минут, затем всыпать отжатый изюм и перемешать лопаткой.
Шаг 6
Разъемную форму или форму для кулича выстелить бумагой для выпечки, выложить тесто, накрыть смоченным в горячей воде и отжатым полотенцем и оставить на 20‒30 минут.
Шаг 7
Яичный желток перемешать с молоком и солью и смазать поверхность сдобы.
Шаг 8
Выпекать кулич в разогретой духовке 35‒40 минут.
Шаг 9
Готовый кулич посыпать сахарной пудрой.