Пшеничный формовой хлеб на ржаной закваске

В стартер влить воду, перемешать.

Всыпать муку.

Перемешать до однородности.

Опару накрыть пленкой и полотенцем. Оставить при комнатной температуре на 10–12 часов для брожения.

Всыпать соль, влить растительное масло и мед.

Добавить муку.

Замесить тесто в течение 10–15 минут. Для легкости замеса смазать руки растительным маслом, если месите тесто прямо в миске, или смазать рабочую поверхность стола, если месите на столе.

Выложить тесто в смазанную форму, размер — Л11. Накрыть пленкой.

Оставить для расстойки на 2–3 часа, чтобы тесто увеличилось в объеме в три раза.

Выпекать первые 10 минут с паром при температуре 200°C. Затем 50 минут без пара при той же температуре.

Готовый хлеб завернуть в полотенце до полного остывания.

Приятного аппетита!